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《食味江湖》第一百三十六章 踢館
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 “師兄,不過我有個簡單的練習方法,你可以試一試!”

 小土豆說完,拉著聶錦程去到一邊,不知道跟他說著什麽,采薇也沒去理會,現在還不到吃飯的點,客人也不是很多。

 “我回來了!”

 蘇醒騎著馬回到酒樓,跟娘子打過招呼以後,徑直來到後廚,跟采薇報告,他已經按照要求,把所有菜譜目錄都分發出去,估計明天外送生意就可以開始。

 天香樓跟桃花塢外送服務早就興起,蘇醒也去了解過,生意很好,他們都按照約定在自己所屬那幾條街做,不會故意到別人地盤上搶客人,除非是客人自己欽點要哪家的。攫欝攫

 這種和睦相處方式也讓兩家酒樓從來不會因為利益而產生誤會,他也把這個行當跟采薇說清楚,免得以後因為一點小摩擦給大家帶來不必要的麻煩。

 幾位客人陸續走進店裡,蘇醒也很會審時度勢,請他們坐下之後,將菜譜放在他們面前,將時令小吃各拿來一份,讓幾位客人嘗鮮。

 此時,一位身著怪異的中年人來到采薇家門口,發現這裡新開了一家酒樓,二話沒說,立即跟著店小二走進內堂。

 中年人看到桌上的菜式,輕笑一聲,這麽大一間酒樓,沒想到做出來的菜式也不過如此,真是有辱這麽大一間酒樓。

 “客官,想吃什麽?”

 小二隻把一本坊食菜單擺在中年人面前,因為他判斷這人衣著寒酸,估計也吃不起雅食。巘戅頂點戅

 中年人掃視了周圍一圈,巧的是幾桌客人都是點的坊食,看上去挺普通,他站起來,問誰是這裡的東家,要他出來相見。

 現在確實不忙,店小二看中年人的態度有點來者不善,心裡有點害怕,把蘇醒叫過來主持大局,結果這人還是要求讓東家出來。

 此人如此執著於要見東家,蘇醒也沒辦法,隻好來到後廚,把采薇叫出來。

 “我就是這裡的東家,閣下有何貴乾?”

 采薇走到中年人身前,

那人上下打量了一旦,發現她只是個小姑娘,有氣沒氣說了一句:

 “我叫柳樹生,是一名行走的遊廚,今日特來此處踢館,切磋廚藝!”

 “什麽?踢館?笑話!”

 鄰桌客人聽到此人說要踢館,覺得有點可笑。

 “這位大哥,你怕是不知道眼前這位是什麽人吧!她可是這采薇家的東家兼掌廚,就憑你也敢跟人家比廚藝,我勸你還是走吧!別自討沒趣。”厺厽 頂點 厺厽

 兩位客人都知道應采薇的本事,一直勸柳樹生別逞能,看著大家的表情,他不僅沒有聽取大家的意見,反而更加堅定要跟東家比廚藝。

 若這位姑娘真如他們所講那麽厲害,也不算白來,畢竟這一路上踢館都沒有輸過,可能是他沒有碰巧厲害的角色,今天算是老天爺眷顧他。

 柳樹生對兩位食客的話不屑一顧,一直要求要跟這位年輕的掌杓比試,周圍食客見這家夥不知道天高地厚,在一旁慫恿采薇答應他的要求,給這家夥一點顏色瞧瞧,讓他知道自己有幾斤幾兩。

 “既然是比試,總得有點賭注吧!”

 柳樹生怕人家不會全力以赴,故意提出一個很苛刻的條件,若是應采薇輸了,那就在她采薇家牌匾上掛一張橫幅,上面寫著為柳樹生手下敗將,掛三天。

 蘇醒有點看不過去,以為這家夥是在故意挑事,剛動了趕他出去的念頭,采薇攔住他,不假思索答應了柳樹生踢館的要求。

 “好!你想怎麽比?”

 “很簡單,你我各做一道拿手好菜,這幾位客人就是評判,誰的菜更好吃,就算誰贏,如何?”

 “倒也公平,請!”

 采薇把柳樹生引進後廚,正式跟他比賽。

 看著采薇領著一個陌生人進了後廚,聶錦程一臉茫然,他拉過跟在一邊的蘇醒問,蘇醒告訴他這家夥是來踢館的,要跟采薇比廚藝。

 他們兩人來到三號四號爐灶,只見柳樹生放下背簍,從背簍中掏出幾個竹筒出來,整整齊齊放在桌上。

 “竹筒,難道是竹筒飯?”

 看到這些竹筒,采薇立即判斷這位柳樹生接下來要做竹筒飯。

 夫君跟自己提到過,他在流浪的時候,經過一個村子,那裡盛產竹子,當地人就是用竹筒做飯,當初他也有幸能嘗到竹筒飯,結合嫩竹的汁水,美味超乎尋常。

 柳樹生先是把竹筒洗乾淨,然後又在鍋裡煮,做高溫除菌後備用。

 蘇醒跟小土豆從來沒有聽過竹筒飯,也不知道這位柳樹生擺弄幾個竹筒意欲何為,還打趣的說是不是怕輸,故意拿幾個竹筒出來,輸了也有台階下。

 聶錦程倒不認為,他憑直覺這位柳樹生也有幾分本事在身,就憑他擺弄廚具的動作也可以看出來,他對做竹筒飯很有信心,畢竟術業有專攻。

 幾人就在一邊安靜看著柳樹生,他把竹筒擺弄好之後,馬上從旁邊挑選好食材,做第二步處理。

 “沒看出來,這位大叔有點料啊!”

 小土豆看到他的刀功,的確不是他們想象中那樣跟采薇不在一個級別上,處理食材相當嫻熟,速度也不落下風。

 食材處理完畢,碼料完成,柳樹生在竹筒一邊開了小口,把竹筒一側的地方開了細長的口子,仔細的把食材按照順序放入竹筒,倒入特製的醬汁,然後重新閉合竹筒,放到蒸籠上蒸。

 柳樹生就做了兩道菜,一旁的采薇也在不緊不慢按照自己的設想去做菜。

 蒸了一會兒,柳樹生把其中一個竹筒取出來,將裡面的菜式倒出來,這是要重新回鍋炒。

 “這是什麽操作?”

 小土豆歪著頭問聶錦程。攫欝攫

 “借著竹筒嫩汁的味道,讓食材裡面都浸入,然後出鍋回炒,輔佐料的香味,一舉兩得,鮮上加鮮。”

 的確是別出心裁,小土豆以為,師兄知道,那師父肯定也知道怎麽做,她一定有辦法可以做出更好吃的菜式。

 柳樹生的第一道菜竹筒百味完成,采薇的茶菌合盅也完成,緊接著開始做第二道菜。

 其實柳樹生在蒸籠裡早就放置好了第二道菜,從時間上來看,柳樹生贏了一手,第二道菜桃李滿天下出爐時,采薇第二道菜才做到一半。巘戅奇幻戅

 柳樹生對采薇漠視一笑,先把他做的菜式拿到聶錦程面前,要他先品嘗。

 蘇醒只知道這兩道菜味道好,的確如姐夫所講有淡淡的竹香味,但是品評菜式他一竅不通,只能靠姐夫跟小土豆。

 兩人試吃了柳樹生做的菜,沒有及時做出評價,因為要等才采薇的菜做好之後,才能給出判斷,相互比較之下才能出結果。

 采薇也很快做好了第二道菜,端到聶錦程身邊,柳樹生試吃了采薇做的菜,采薇也吃了他做的菜,結果臉一沉,看樣子他心裡已經有結果。

 蘇醒,小土豆,你們把菜端出去,讓大家嘗嘗,為了公平起見,他們還是按照約定,把菜拿給大堂的食客們試吃,他們的評價也是其中一環。

 反饋的結果是,兩人做的菜都被吃光了,食客們認為兩個人不分勝負。

 外行看熱鬧, 內行看門道,只有柳樹生知道其實他嘗到采薇做的菜式時,他已經輸了。

 “我輸了!心服口服,你的確技高一籌。”

 蘇醒看得一愣一愣,按道理說柳樹生的菜也不差,怎麽就稀裡糊塗的輸了,柳樹生也想讓采薇給出評價,采薇認真點評了這道竹筒百味跟桃李滿天下。

 竹筒百味其實還好,只不過柳樹生太注重菜式,卻沒有理解到食材本身,他可能不了解每一種菌類食性不同,火焰紋菌不適合燜,做出來的口感自然會有差池,若是選擇用扁擔菌,這道竹筒百味就完美至極。厺厽 奇幻 厺厽

 至於第二道桃李滿天下,雖說完美注重食材本身,也沒有任何問題,但是加入瑤柱就有點畫蛇添足的意思。

 采薇的菜式他嘗過,的確找不到缺點,此時柳樹生才發現,自己對於食材理解還很欠缺。
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