3.3.1.2.1.7涼水瓢

　　拉豆漿使用的涼水瓢小村那時候已經是鐵的了，類似於我們見到的盆子，不過與盆子不同的是，涼水瓢底兒是最小的，往上面是逐漸變大的，涼水瓢口是最大的;涼水瓢口對邊(過直徑)上橫著鑲有瓢梁兒;瓢梁兒也不就是直直的，比如可以是一個彎向上面的弓形或者是就是三角形的也是有的，有一些像牛鞅子。

　　早期的涼水瓢就是我們在影視劇中還能夠看到的葫蘆瓢，是用我們看到的欺騙伶俐鬼兒的那種大葫蘆製作的，小村那時候是有葫蘆這個植物的;秋天收獲了葫蘆之後，在屋外掛一段時間之後，葫蘆慢慢的被涼曬幹了，或者說是風幹了，小村人把葫蘆拿回來，沿著葫蘆縱向方向中線鋸開來，清除裡面的葫蘆籽兒和瓤子等雜物之後，一個葫蘆瓢兒的雛形就形成了。

　　使用日久之後的葫蘆瓢兒就變了一些顏色，比如變成黑紫色，也可能就掛了一層“漆”，小村人說的“漆”實際上是生活中的一些雜質附著在葫蘆瓢兒上面形成的。

　　涼水瓢吊在豆腐磨上面，有一個小管子從裡面導出水來，持續不斷的流到豆腐磨上面的通透孔中去，給豆腐磨提供需要的水源。

　　豆腐磨下面那扇磨片下面的底座周邊外圍圍著一圈比豆腐磨粗一些的圍子，小村見到過石頭材質的，後期也見到過使用大膠皮車軲轆外胎製作的，有一個開在下面的孔，把從豆腐磨周邊淌下來的黃豆漿子導出來，流到下面的水桶裡面去;水桶可以叫做漿子桶，要滿的時候需要及時提出來倒進熬製豆漿的大鍋裡面去熬製。

　　豆腐磨不能由人來推動，豆腐匠沒有那麽多時間，也沒有那麽大的力氣推動，更沒有那麽持久的力氣來做這件事情;小村那時候是依靠毛驢來拉動豆腐磨研磨黃豆的，“毛驢兒拉磨，走的是那個圈兒”，這句話是毛驢兒拉磨的真實寫照。

　　我們在街上也看到了一些店裡面有人力推磨，多數都是表演的，我們看到一個櫥窗裡面有一個人推磨的櫥展，也或者就是一個招牌，小村人們做豆腐的時候是不能這樣做的。

　　不過還有一點需要交代的就是毛驢兒拉磨的時候是需要把眼睛蒙起來的，戴個眼罩自然就不太清楚它在做什麽了，這個也是有的，一旦摘了眼罩之後可能會惹出來一些麻煩，比如不想一圈兒一圈兒的走下去，或者會時不時的從豆腐磨上面叼一嘴上面的黃豆來吃;寶寶們說了，把嘴給它箍上，這個還真的有，戴上一個箍嘴兒可以很好地解決這個問題。箍嘴兒不但是在這裡用，在地裡乾活兒也可以用，比如栽土豆、起土豆的時候，也要把牛馬嘴箍起來，防止牛馬吃了土豆，也是對於牛馬的一種保護，以防止它們被土豆噎著了。沒錯牛馬吃土豆被噎到的事情那些年曾經發生過很多次，對於牛馬是有危險的。

　　豆腐磨磨出來的豆漿還是生豆漿，生豆漿有一股豆腥味兒，也不能夠用來直接壓成豆腐，小村那時候是煮熟了才能夠壓出豆腐來的。豆腐匠家裡面都有一口很大的鍋用來熬製豆漿;熬製豆漿的鍋灶必須好燒，豆腐匠的柴火也是硬柴火，後期多數都是燒煤的，還都是好煤，價格相對也高一些;煤好，起火才好，火力旺盛才能趕得上在小村人們的飯時之前把豆腐做出來。

　　豆漿燒開鍋了，也變成了熟豆漿，不過還不能就拿來壓豆腐。剛剛熬出來的豆漿裡面還含有大量的豆渣，豆渣的存在不利於壓製豆腐，必須把豆渣除去才能夠壓製豆腐。這個除去豆渣的活兒那時候也是手工的。小村叫做過包。

　　小村叫做過包是因為這道工序當中需要豆腐包的參與。