3.3.1.2.1.1大豆子

　　豆腐匠想要做出大豆腐或者乾豆腐來，沒有豆子是不行的，我們經常說東北的大豆可以製作出美味的豆腐來，不過在我們這裡通常都是叫做黃豆的，而那種被小村人們叫做大豆兒的作物並不是我們用來做豆腐的原料，那是小村人們用來煮飯的飯豆兒，比如說小村常見到的白芸豆，就被稱為大豆兒，或者叫做大豆子，這也只是一種，還有其他的，比如紅芸豆，也還可以籠統的稱為大豆子。寶寶們(2022年)說了你說話就沒個準，任何一個物品不是都應該有一個確切的名字嗎?怎麽你說的大豆子就有那麽多品種都叫一個名字呢?這其實就是筆者不學無術的表現吧。

　　大豆子多數都是不爬長蔓子的。大豆結角的時候也是很密的，被上面的葉子罩著，一點點的的長大，到了老秋，葉子逐漸老黃了，掉落了，白色的大豆角就顯露出來;薅飯豆兒是小村老秋的一個活計，老秋的飯豆兒秧兒乾乾巴巴的就有些扎手，薅大豆一定要戴上手套才行。

　　薅下來的飯豆兒堆成堆兒，就放在壟邊兒上，夠車了的時候才裝上車拉回家裡面去。裝飯豆兒車一般就不在要人在車上面，一個人趕著車，在下面用垛叉挑上去，放在合適的地方就行了;大豆秧兒彼此撕摞在一起，本來就不容易掉下車去，加上攏車就很穩當，一個人就能夠輕松地完成。

　　飯豆拉回家裡面，堆在場院裡面或者自己家的空地兒上，曬上幾天，就開始進入脫粒這個環節了。我在小村生活那些年飯豆兒脫粒是人工的，多數就用垛叉抽打大豆兒秧兒上面的豆角兒，依靠人力迫使大豆兒角兒炸開來，這樣裡面的大豆兒粒兒也就蹦出來了。這個做法比較原始，有一些累人，不過那時候小村個人家裡面種植的大豆並不多，還是能夠完成的。大面積種植脫粒的時候就用到滾子這樣的農具了，就如打谷子一樣的來脫粒。

　　脫粒後的大豆兒裡面混著一些碎末子，需要清除出去，揚場自然是最好的方法。少量的也還可以通過簸箕這樣的工具來完成。簸簸箕這樣的活兒小村人們都會乾，小村人也就這樣一點一點兒的把混在裡面的碎末子清除出去。乾淨的大豆兒裝袋子儲存起來，一段農活兒也就結束了;大量大豆就采用另外的方法來清除裡面的碎末子了。

　　做大豆腐的黃豆是小村種植面積比較大的農作物之一。