玉蘭左手端著剛裝過排骨的篩子和不鏽鋼盆子迅速返回水池，為衝洗牛肉做準備。她先把黃色篩子擱在水池東南角的紅色盆子裡，把不鏽鋼盆子傾斜著擱在橙色盆子裡的南側。

　　讓倆寶跟著奶奶學做菜是小明培養孩子綜合素養的重要舉措。在跟著奶奶學做菜的過程中，小明要求兩寶記下每道菜的步驟以及每個環節所花的時間，目的是培養孩子的觀察能力、語言表達能力、動手操作能力等。為了調動孩子的注意力，玉蘭繼續提醒兩寶說:“寶貝，我現在要切牛肉了。把牛肉切完再做菜是因為切完肉得用洗潔精徹底清洗砧板、菜刀、裝肉用的盤子和洗肉用的盆子，還得把手上的油洗乾淨，所以乾脆把肉一次性切完。切牛肉之前，還得把牛肉衝洗乾淨。衝洗牛肉和衝洗排骨的方法基本是一樣的，你們要仔細觀察有沒有不一樣的地方。”

　　玉蘭說完就去東牆的桌子上拿裝牛肉的盤子。返回水池後，她把裡面的牛肉倒進黃色篩子裡，然後對水衝洗裝牛肉的盤子。將盤子裡裡外外衝洗一遍後，玉蘭把盤子擱在位於橙色盆子北側的不鏽鋼盆子裡。這會橙色盆子裡有兩個不鏽鋼盆子，分別斜靠南側和北側擺放，南側的不鏽鋼盆子剛才用來裝過排骨篩子，牛肉盤子擺在裡面不合適。

　　玉蘭提醒孩子們說:“寶貝，現在我要正式開始衝洗牛肉了。你們注意觀察。”

　　玉蘭邊說邊把黃色篩子在紅色盆子裡使勁搖晃了一陣，接著把黃色篩子快速從水裡拿起來並把紅色盆子裡的水倒掉。這盆水剛才衝過排骨，用來初步清洗牛肉合適。然後把紅盆移過來正對著水龍頭，拿起篩子裡的牛肉對水衝洗。

　　“寶貝，剛才衝洗排骨時我用了幾盆水?”

　　“兩盆。”孩子異口同聲地答道。

　　“回答正確。現在盆子裡的水已經開始往外溢了，把這盆水倒掉再衝洗一盆水就算洗好了。”玉蘭關了水龍頭邊倒水邊說。

　　待倒完盆裡的水，她又重新打開水龍頭衝洗牛肉:“寶貝，做飯的時候我們要時刻記著節約用水。但洗菜沒洗乾淨吃了是會生病的。所以，倒水的時候我們要關水龍頭，因為不關的話水龍頭裡流出來的乾淨水就白白地倒掉了。也許你們會想，既然要節約用水，那麽隻洗一盆水不是更省水嗎?這個想法是不對的，倒水的時候不關水那水就白白流走了。真正用來洗菜的水不算浪費，那叫做正常用水。好了，現在第二盆水已經滿了。牛肉應該洗得差不多了。”說完，玉蘭就關了水。雙手捧著牛肉篩子左右傾斜並不斷拍打，以達到瀝水的目的。把牛肉篩子擱在橙色盆子南側的不鏽鋼盆子裡後，玉蘭端著不鏽鋼盆子連同裡面的牛肉篩子走向案板。

　　“寶貝，這會我要正式切牛肉了。你們看，切牛肉是不是比切排骨容易很多?雖然相對容易，但我也不敢說太多的話怕萬一切到手指上。”說完玉蘭就開始專心致志地切牛肉。

　　牛肉快切完時，玉蘭說:“安安寶貝，你去水池把在橙色盆子裡擱著的那個裝著牛肉盤子的不鏽鋼盆子拿過來等會好用來裝牛肉。”

　　安安很快把裝著牛肉盤子的不鏽鋼盆子拿手上返回。這時牛肉已經切完了。玉蘭就說:“因為生肉上面的細菌生命力旺盛，與生肉接觸過的炊具必須及時清洗。因此，我們在做菜的過程中要高度注意。拿我們今天來說，因紅南瓜花生米排骨湯要燉一個多小時才有營養，本來應該剁完排骨就切南瓜，

等完成做排骨湯的所有準備工作後，再來洗牛肉切牛肉，但這樣一來，就得反覆洗手洗廚具才能避免感染。所以我們切完排骨緊接著切牛肉，然後把所有接觸過生肉的器具都清洗一遍，再開始準備素菜食材。安安寶貝，請把手上的不鏽鋼盆子擱到桌子上擺著的那個剛才用來裝鍋膽的不鏽鋼盆子裡，把盤子擱到砧板上。我先把砧板上的牛肉擱進盤子裡。切完肉，要用菜刀把砧板上的肉屑收集起來，然後用左手把刀刃上的肉屑抹到菜碗裡。切菜時要當場把左手衝洗乾淨。切菜的過程中，左手需要與食材親密接觸。比如切牛肉，左手必須握著牛肉才好切。現在牛肉已經裝到盤子裡了，請你把盤子擱到你剛取來的不鏽鋼盆子裡，為了避免感染生肉細菌，你剛取來的不鏽鋼盆子應該擱到桌上那個剛才裝鍋膽的不鏽鋼盆子裡。　　“安安寶貝，我請你幫我去取牛肉盤子有一個好處。剛才你也看到了，我盡管把牛肉裝到了盤子裡，但我根本沒碰觸盤子的邊沿。裝牛肉盤子的不鏽鋼盆子，是洗白菜時用過的，所以這個不鏽鋼盆子的邊沿也沒有和生肉有接觸。換句話說，只要我們切完牛肉後把與生肉相關的廚具都及時清洗了一遍，當我做扁豆炒牛肉時，只要我把盤子裡的牛肉倒進鍋子裡後就把這兩件廚具放進專用的盆子裡泡起來，我在炒牛肉的過程中就不會受到生肉細菌的感染。但如果剛才我在往盤子裡裝牛肉的過程中用左手拿了盤子，不鏽鋼盤子也放在砧板上，那情況就不同了。因為這樣一來，即使我切完牛肉後就把與生肉相關的廚具都及時清洗了一遍，但沒準就在我拿著牛肉盤子往菜鍋裡倒牛肉的當口，盤子外沿的生肉細菌就把我感染了。所以在做菜的過程中，細節沒做好，可能很多事就白做了。比如如果剛才我在往盤子裡裝牛肉的過程中用左手拿了盤子，那‘切完牛肉後要把與生肉相關的廚具都及時清洗一遍’這一舉措的作用就打了折扣了。所以，學做飯的過程，也是我們學會動腦筋想辦法解決問題的過程。你們倆要認真對待。

　　“寶貝，現在做午飯要用的牛肉和排骨都切好了，不用再切肉食了。所以要用洗潔精仔細地清洗下菜刀、砧板、黃色篩子、排骨盤子、紅色盆、紫色盆、橙色盆。接下來，請仔細觀察我是如何清洗菜刀、砧板、篩子、盤子、盆子的。”說完，玉蘭把裝著黃色牛肉篩子的不鏽鋼盆子擱在砧板上，把菜刀擱在黃色的牛肉篩子裡，盡量避免碰觸案板，小心翼翼地拿著砧板連同上面擱著的黃色篩子、不鏽鋼盆子和菜刀返回水池。

　　來到水池，玉蘭把手裡的炊具先擱在橙色盆子裡，因為這會橙色盆子啥的沒有，先前裡面擱著的兩個不鏽鋼盆子，一個用來裝了牛肉盤子，現在正在桌上裝過鍋膽的不鏽鋼盆子裡擱著;一個用來裝了黃色的牛肉篩子，這會玉蘭剛把它拿過來。這會水池裡擺著三個盆子:紅色盆子裡裝滿了水，這些水是剛剛衝洗牛肉的;紫色盆子裡裝滿了水，這些水是剛才洗白菜的水。紫色盆子上面擱著的盤子是用來裝剛從冰箱裡取出來的排骨的。這時需要清洗的廚具包括三個洗菜盆子、一個不鏽鋼盆子、一個洗菜的塑料篩子、一個裝排骨的盤子、一把菜刀、一個砧板。

　　玉蘭說:“寶貝，下面請仔細觀察我在切完牛肉後是如何及時清洗與生肉相關的廚具的。”

　　第一步，把擱在紫色盆子裡的排骨盤子放進橙色盆子裡。把菜刀、砧板、黃色篩子、不鏽鋼盆子放進紅色盆子裡涮一遍，每涮完一件便擱進紫色盆子裡泡著，全部涮完後把紅色盆子裡的水倒掉。橙色盆子裡面是空的，但裝排骨篩子的不鏽鋼盆子和裝牛肉篩子的不鏽鋼盆子剛才都放在這個盆子裡，因此裡面也可能有生肉細菌。紅色盆子裡的水是剛才洗牛肉的水，可以把廚具上的塵土洗掉。紫色盆子裡的水是剛才洗白菜的水，本來是乾淨的。但由於我考慮不周，沒有將它搬到地面上。現在它因為擱在水池裡，洗排骨、洗牛肉的水早已經把它的底部汙染了。還有，排骨盤子擱在它的上面，所以紫色盆子的邊沿也可能有生肉細菌。如果紫色盆子上面沒擱排骨盤子，這盆水是可以用來涮抹了洗潔精的廚具的。現在只能用來涮沒抹洗潔精的廚具。這相當於浪費了一盆水。

　　第二步，抹洗潔精。把右手對水衝洗一遍後彎腰從水池底下的洗潔精瓶子裡往左手掌擠半掌洗潔精，並用這些洗潔精依次將紅色盆子、排骨盤子、橙色盆子抹個遍。然後把橙色盆子擱龍頭底下開小水對水衝手直至手上沒有明顯的泡沫為止。然後依次在紫色盆子裡涮洗菜刀、砧板、黃色篩子、不鏽鋼盆子，每涮完一件便擱進橙色盆子裡，全部涮完後把紫色盆子裡的水倒掉。再次把右手對水衝洗一遍從水池底下的洗潔精瓶子裡用右手往左手掌擠半掌洗潔精，並用這些洗潔精依次將菜刀、砧板、黃色篩子、不鏽鋼盆子，紫色盆子抹個遍，抹完後再把紅色盆子重新抹一遍並把菜刀、砧板、黃色篩子、不鏽鋼盆子擱到紫色盆子裡，把裝排骨的盤子擱回紅色盆子裡。接著用沾滿洗潔精的水把橙色盆子再抹一遍。三個洗菜盆子的邊沿都要抹上洗潔精。

　　第三步，優先清洗菜刀和砧板用來切南瓜。把紫色盆子擱到龍頭底下，把砧板對準水龍頭擱在盆子裡，把黃色篩子擱在不鏽鋼盆子裡。端起不鏽鋼盆子對水衝洗黃色篩子和不鏽鋼盆子，把黃色篩子和不鏽鋼盆子裡裡外外衝洗一遍後關水。把黃色篩子擱進紅色盆子裡，把不鏽鋼盆子擱在黃色篩子上。把砧板搓洗一遍;把排骨盤子從紅色盆子裡取出來對水衝洗，把排骨盤子裡裡外外衝洗一遍後關水並把排骨盤子擱到黃色篩子上，把不鏽鋼盆子擱到排骨盤子上。把砧板裡裡外外搓洗一遍，把紫色盆子的裡面和盆沿的外側搓洗一遍，接著用不鏽鋼盆子往紅色盆子裡舀水，直到紅色盆子裝了大半盆水時為止。把菜刀擱到不鏽鋼盆子裡然後開龍頭接一盆水將菜刀涮一下後把水倒掉，再把不鏽鋼盆子的底部對水涮一遍後擱到排骨盤子上。把砧板對水全方位衝洗一遍後關水並把它擱到不鏽鋼盆子上。把橙色盆子的裡面搓洗一邊，把手用紫色盆子裡面的水涮一遍後把紫色盆子裡的水全部倒進橙色盆子裡。把砧板拿右手上，用左手將不鏽鋼盆子、排骨盤子擱在回紫色盆子裡，然後把砧板拿手上對水全方位進行衝洗讓衝砧板的水流進紫色盆子裡依次衝洗不鏽鋼盆子、菜刀和排骨盤子，待紫色盆子裡的水已經溢出來了時關水並把砧板擱到瀝水盤子上瀝水。

　　先把不鏽鋼盆子擱到黃色篩子上，把排骨盤子在紫色盆子裡使勁涮幾下擱到黃色篩子上，再把不鏽鋼盆子擱到紫色盆子裡，把菜刀擱到排骨盤子上。把橙色盆子用裡面的水涮一遍然後把水倒掉。

　　接著用不鏽鋼盆子從紫色盆子裡往橙色盆子裡舀水。當紫色盆子裡的水不多了時，把不鏽鋼盆子擱到排骨盤子上，把裡面的水全部倒進橙色盆子裡，把不鏽鋼盆子擱在橙色盆子裡。

　　將紫色盆子的邊沿和底部全部涮一遍後，把排骨盤子斜擱在紫色盆子裡，把菜刀擱到排骨盤子上，然後把砧板從瀝水盤子上取下來拿手上對水全方位進行衝洗讓衝砧板的水流進紫色盆子裡依次衝洗菜刀和排骨盤子，待紫色盆子裡的水快要溢出來時關水並把砧板擱到白色瀝水盤子上瀝水。

　　先用紫色盆子裡的水涮洗排骨盤子和菜刀，拿起排骨盤子對水全方位衝洗五十秒後擱到黃色瀝水盤子上瀝水。並把紫色盆子移至水池西南角。

　　把黃色篩子底部朝內斜擱在紅色盆子上，用不鏽鋼盆子從橙色盆子裡舀半盆水對篩子底部進行涮洗，連涮三個半盆水。再用不鏽鋼盆子從橙色盆子裡舀半盆水，把黃色篩子的底部和邊沿在不鏽鋼盆裡涮一遍並把水倒進紅色盆子裡。接著把黃色篩子底朝天擱進橙色盆子裡，用不鏽鋼盆子從橙色盆子裡舀半盆水後將它擱在黃色篩子上。

　　用手把紅色盆子的裡面和邊沿的外側都搓洗一遍並把裡面的水倒掉，右手把不鏽鋼盆子裡擱著的半盆水拿手上用來衝洗左手，換左手再舀半盆水衝洗右手及不鏽鋼盆子邊沿與右手接觸過的部位，衝手的水都流進了紅色盆子裡。

　　用不鏽鋼盆子從橙色盆子裡往紅色盆子裡舀水對其進行兩輪涮洗，每涮完一輪後立馬把水倒掉。涮完第二輪後，把紅色盆子移至龍頭底下，對水涮下手後，拿起紅色盆子將其裡裡外外涮一遍，尤其是盆沿的外側要著重涮洗。對水初步涮一遍後，將紅色盆子擱回水池東南角。

　　對水涮下手後，將橙色盆子移至水龍頭下，把黃色篩子擱在不鏽鋼盆子裡，拿起不鏽鋼盆子對水衝洗將黃色篩子和不鏽鋼盆子裡裡外外衝洗了一遍並讓衝洗黃色篩子和不鏽鋼盆子的水流進橙色盆子裡。

　　把黃色篩子從橙色盆子裡拿出來擱進紫色盆子裡，用不鏽鋼盆子從紫色盆子裡往橙色盆子裡舀大半盆水對其實行浸泡。用不鏽鋼盆子從紫色盆子裡舀大半盆水擱在黃色篩子上。把橙色盆子用裡面的水涮一遍後把裡面的水倒進擱在水池東南角的紅色盆子裡。然後拿起橙色盆子對水將其裡裡外外涮一遍，尤其是盆沿的外側要著重涮洗。

　　把橙色盆子對水初步涮一遍後移至水龍頭下偏西北的位置。走近位於水池東南側的紅色盆子，用右手拿起擱在黃色篩子上裝著半盆水的不鏽鋼盆子，將l裡面的水邊衝洗左手邊倒進紅色盆子裡並把不鏽鋼盆子擱到橙色盆子裡，把黃色篩子從紫色盆子裡取出來擱進不鏽鋼盆子裡、把菜刀從紫色盆子裡取出來擱到不鏽鋼盆子裡。對水衝下手後，把紫色盆子裡面的水全部倒進橙色盆子裡並將紫色盆子擱回水池西北角。把黃色篩子從不鏽鋼盆子裡取出來擱進紫色盆子裡。把裝著菜刀的不鏽鋼盆子從橙色盆子裡拿起來接一盆水涮一下並將裡面的水倒進紅色盆子裡。然後一手拿菜刀、一手拿不鏽鋼盆子把菜刀和不鏽鋼盆子的底部同時對水衝洗十秒並讓衝洗菜刀的水依次衝洗不鏽鋼盆子的外部和內部並流進橙色盆子裡。 把菜刀擱在不鏽鋼盆裡接大半盆水後擱在紫色盆子裡裝著的黃色篩子裡。把菜刀從不鏽鋼盆子裡拿出來對水衝兩下後擱到正在瀝水的砧板上。

　　把菜刀安置好後，玉蘭返回水池。先是用雙手把橙色盆子搓洗了一遍，然後把橙色盆子裡面的滿盆水全部倒進擱在水池東南角的紅色盆子裡，然後開大水把橙色盆子裡裡外外涮了一遍擱到走廊的盆子架上晾曬。

　　結束對橙色盆子的涮洗後，玉蘭把正往外溢水的紅色盆子往水池中央挪了下以方便操作，接著雙手並用把紅色盆子搓洗了一遍並快速把裡面的水倒掉了，然後開大水把紅色盆子裡裡外外涮了一遍擱到走廊的盆子架上晾曬。

　　結束對紅色盆子的涮洗後，玉蘭用洗手液把雙手清洗了一遍，接著走近水池西南角從紫色盆裡把黃色篩子上擱著的裝著大半盆水的不鏽鋼篩子拿下來擱在紫色盆子裡，把黃色篩子擱到不鏽鋼盆裡涮了一遍後把裡面的水倒進紫色盆子裡，然後拿起紫色盆子把裡面的水就地倒掉算是把水池西南角衝洗了一遍，然後開大水一手端著裝著黃色篩子的不鏽鋼盆子，一手拿紫色盆子把紫色盆子的外沿特別是盆沿外側和底部對水衝洗了二十秒，把左手端著的不鏽鋼盆子擱到右手拿著的紫色盆子上裡，把盆子端手上對水衝洗了十秒，然後把紫色盆子端到盛第一遍淘米水的白色篩子旁邊，準備把紅南瓜從淘米水裡取出來拿到水池去衝洗。