把花生篩子在瀝水盤子上擱好後，玉蘭手持不鏽鋼盆子返回水池。來到水池後，她先把不鏽鋼盆子擱到橙色盆子裡，然後著手教兩寶洗白菜，她讓平平根據自己的提示負責洗白菜，安安打下手。

　　首先，她把紫色盆子移到水池東南角，讓平平對水衝手，她自己則走近竹筐把備用的整棵白菜拿過來擱在橙色盆子裡。這時水池裡有三個盆子:水池西南角的紅色盆子裡裝著不鏽鋼盆子、不鏽鋼篩子和白色塑料篩子。為了方便，廚房裡備有七個帶漏網的篩子，包括六個塑料篩子和一個不鏽鋼篩子。擱在水龍頭底下的紫色盆子裡裝著滿盆水，這些水是剛才用來衝洗花生米的，比較乾淨。水池西北角的橙色盆子裡除了一棵白菜沒擱其他東西。

　　“平平寶貝，請把最外層的四片白菜剝下來擱到不鏽鋼盆子裡。”玉蘭邊說邊示范如何剝白菜。

　　“平平寶貝，請把剩下的白菜整棵擱進紫色盆子裡泡著。把白菜整棵泡好後，請用不鏽鋼盆子從紫色盆子裡往橙色盆子裡舀水直至橙色盆子裝了半盆水為止。請把四片白菜分別擱在橙色盆子裡涮洗，白菜幫子所在的部位要用手搓洗，涮完第一片再擱第二片，涮過了的白菜葉片順手擱到白色篩子裡。把四片白菜都擱到白色篩子裡後，先去洗菜刀和砧板並準備電飯煲用來做排骨湯。為了方便洗涮，先從桌子上擱著的三個不鏽鋼盆子選兩個拿過來衝洗一下。”說完玉蘭就朝擱在桌子上的三個不鏽鋼盆子走去。

　　玉蘭一手拿一個不鏽鋼盆子返回水池後，把右手拿著的不鏽鋼盆子翻過來擱在白色篩子上並讓平平把整棵白菜從紫色盆子裡取出來擱到不鏽鋼篩子裡。接著玉蘭把拿在左手上的不鏽鋼盆子靠近紫色盆子的邊沿，用右手從紫色盆子裡舀水把它的底部涮洗了一遍，涮完後順手把它擱進紫色盆子裡浸起來，接著用同樣的方法把另一個不鏽鋼盆子的底部涮了一遍並擱到紫色盆子裡浸起來。

　　“平平寶貝，請先把紫色盆子裡泡著的兩個不鏽鋼盆子搓洗一遍分別擱在白色篩子和不鏽鋼篩子上並把紫色盆子裡面的水就地倒掉，然後把整棵白菜從不鏽鋼篩子裡取出來擱到紫色盆子裡。我要利用衝洗菜刀和砧板的水來洗白菜。”玉蘭邊說邊朝案板走去。

　　玉蘭很快把菜刀和砧板拿過來了，她先把菜刀擱在整棵白菜上，把砧板拿手上對水衝洗一遍，讓衝洗砧板的水流進紫色盆子裡衝洗菜刀和白菜。待砧板裡裡外外都衝洗一遍後關水並把砧板擱到瀝水盤子上瀝水。

　　衝洗砧板的事告一段落後，玉蘭說:“平平寶貝，我們接下來要準備做紅南瓜花生排骨湯用的電飯煲。廚房裡備有三個電飯煲，有兩個是用來燉湯的。在洗排骨之前把電飯煲準備好，這樣排骨剁好後就可以直接擱鍋膽裡。現在，請從白色電飯煲裡取出鍋膽，將鍋膽拿到水池對水裡裡外外衝洗一遍並讓衝鍋膽的水流進紫色盆子裡衝洗白菜和菜刀。鍋膽衝洗好後，把鍋膽拿在手裡甩幾下以便把上面的水滴甩掉，然後把鍋膽擱進電飯煲裡，並把鍋蓋打開。這樣剁好的排骨就可以直接往裡擱而不用再揭蓋了。因為剁排骨手上有油，不方便接觸其他炊具。

　　“平平寶貝，現在我們繼續衝洗分別擱在白色篩子和不鏽鋼篩子上的兩個不鏽鋼盆子。請把擱在白色篩子上的不鏽鋼盆子拿手上對水裡裡外外衝洗一遍後再擱回白色篩子上，請把擱在不鏽鋼篩子上的不鏽鋼盆子拿手上對水裡裡外外衝洗一遍後再擱回不鏽鋼篩子上並關水。

在對水衝洗兩個不鏽鋼盆子的過程中要確保衝洗不鏽鋼盆子的水流進紫色盆子裡用來衝洗白菜和菜刀。現在，請把菜刀取出來放到擱在白色篩子上的不鏽鋼盆子裡並把不鏽鋼盆子拿起來接上一盆水將菜刀涮一遍後把裡面的水倒進紫色盆子裡並把不鏽鋼盆子連同裡面的菜刀擱回不鏽鋼篩子上。　　“平平寶貝，現在繼續衝洗白菜。請把整棵白菜在水裡使勁搖晃幾下後擱到菜刀上。然後把擱在白色篩子上的不鏽鋼盆子翻過來擱在整棵白菜上，把白色篩子連同裡面的四片白菜從紅色盆子裡取出來擱進紫色盆子裡。

　　“請把橙色盆子裡的不鏽鋼盆子用左手拿起來，用右手從紫盆裡舀水將不鏽鋼盆子涮一遍後再擱回橙色盆子裡。現在請把四片白菜依次在紫盆裡涮一遍。

　　“請把四片白菜分別從紫色盆子裡撈出來擱進橙色盆子裡的不鏽鋼盆子裡，四片白菜都涮了一遍後，把白色篩子從紫盆裡拿出來後翻過來在水池的西側磕幾下並擱回用橙色盆子裝著的不鏽鋼盆子裡並把四片白菜擱裡面。現在請把紫色盆子裡浮著的白菜葉子收集起來擱到白色篩子裡並把紫色盆子裡的水就地倒乾淨並對水涮一遍。

　　“現在把翻過來擱在整棵白菜上的不鏽鋼盆子拿起來接一盆水倒進白色篩子裡把四片白菜泡起來後再把不鏽鋼盆子擱在白色篩子上，把裝整棵白菜的不鏽鋼盆子連同裡面的菜刀拿起來擱在紫色盆子裡。現在開始分離整棵白菜。把整棵白菜剝成一片一片的擱進在白色篩子上擱著的不鏽鋼盆子裡，保留白菜心不動。把整棵白菜成功分離後，把菜刀拿起來擱在紅色盆子裡並斜靠在紅色盆子的邊沿，把不鏽鋼篩子從紅色盆子裡取出來擱進紫色盆子裡盛著的剛裝過整棵白菜的不鏽鋼盆子裡，把不鏽鋼盆子連同裡面的不鏽鋼篩子端起來接大半盆水用來將不鏽鋼篩子的底部涮一遍後把裡面的水倒進橙色盆子裡並把不鏽鋼盆子擱到紅色盆子裡，把不鏽鋼篩子翻過來在紫盆的邊沿磕幾下後把剛剝離的白菜從不鏽鋼盆子裡逐片擱到不鏽鋼篩子裡。把不鏽鋼篩子拿手上對水衝洗白菜並讓衝白菜的水流進紫色盆子和裡面擱著的不鏽鋼盆子裡直至紫色盆裡的水溢出來為止。請把手上的白菜篩子用力搖晃幾下後傾斜著擱進用紅色盆子裝著的不鏽鋼盆子裡瀝水。

　　“把紫色盆子裡的不鏽鋼盆子取出來拿左手上，把白色篩子在橙色盆子裡使勁涮幾下後快速拿起來擱進手上的不鏽鋼盆子裡瀝下水後立馬擱進紫色盆子裡並把手上的不鏽鋼盆子擱在紫色盆子上。請把紅色盆子連同裡面的不鏽鋼盆子和裝白菜的不鏽鋼篩子一並端到瀝水盤子旁邊以便把白菜篩子擱到瀝水盤子上時不會把地面和桌面弄濕。

　　“現在，裝著白菜的不鏽鋼篩子已經擱到瀝水盤子上瀝水了。請把紅色盆子連同裡面的不鏽鋼盆子端回水池擱到水池東南角並著手清洗白色篩子裡的白菜。請先用左手拿起紫色盆子裡浮著的不鏽鋼盆子從紫盆裡舀水把右手涮乾淨，然後換右手舀水把左手及不鏽鋼盆子邊沿剛與左手接觸過的部位涮乾淨並把手上的不鏽鋼盆子斜靠在紅色盆子裡裝著的不鏽鋼盆子裡。把白色篩子使勁搖晃幾下後，把裡面的四片白菜逐一拿起來在紫色盆子裡漂洗一遍，漂洗過了的擱進紅色盆子裡的不鏽鋼盆子裡。待四片白菜都漂洗完一遍後，把白色篩子在紫色盆子裡使勁涮幾下後快速拿起來甩幾下直至篩子裡不再滴成串的水滴為止。接著左手拿白色篩子，右手把不鏽鋼盆子裡裝著的四片白菜拿起來擱進白色篩子裡，然後把不鏽鋼盆子拿在右手上，把白色篩子擱進不鏽鋼盆子裡端起不鏽鋼盆子對水衝洗白菜直至不鏽鋼盆子裡的水溢出來流到紫色盆子裡為止。把不鏽鋼盆子傾斜以便裡面的水快速流進紫色盆子裡。接著用左手端著不鏽鋼盆子，用右手把白色篩子從不鏽鋼盆子裡拿起來以便快速把不鏽鋼盆子裡的水倒乾淨。接著把手上的不鏽鋼盆子斜靠在紅色盆子裡裝著的不鏽鋼盆子上。把白色篩子拿在手上使勁搖晃以達到瀝水的目的，然後把剛才用的不鏽鋼盆子拿起來，把白色篩子斜靠在不鏽鋼盆子上端去擱瀝水盤子上瀝水。”

　　把白色篩子在瀝水盤子上擱好後，平平拿著不鏽鋼盆子返回水池。他在玉蘭的提示下，先把手裡的不鏽鋼盆子擱在紫色盆子裡的水面上。把橙色盆子和裡面的不鏽鋼盆子分別拿在左右手上以便把裡面的水倒乾淨，然後把紅色盆子裡的菜刀拿到橙色盆子裡擱在裡面的不鏽鋼盆子裡，用紫色盆子裡的不鏽鋼盆子從紫色盆子裡往橙色盆子裡面的不鏽鋼盆子裡舀水，直到不鏽鋼盆子裡的水溢出來為止，然後把橙色盆子和裡面的不鏽鋼盆子、菜刀都涮了一遍，把菜刀擱到用紅色盆子裝著的不鏽鋼盆子裡，並把橙色盆子裡的水倒得乾乾淨淨。

　　這時玉蘭說:“平平寶貝，請把紫色盆子移至水池西南角方便等會洗菜鍋子。接下來我要著手切牛肉、剁排骨。切牛肉、剁排骨都很費勁，容易把手弄傷。你們只要觀察我是怎麽操作的就行，暫時不用動手，等長大一點手有勁了再學切牛肉、剁排骨。為了牛肉切好後可以直接往菜鍋子裡擱，我們需要提前把菜鍋子準備好。首先是洗鍋;其次是乾鍋。在洗鍋子和鍋蓋之前，我需要把裝著滿盆水的紫色盆子移到水池西南角，因為紫色盆裡的水等會要用來洗東西。衝洗菜鍋子的水多少會有些油，我們要避免這些有油的水流進紫色盆子裡。接下來，請仔細觀察我怎麽洗菜鍋和鍋蓋。”

　　玉蘭邊說邊把鍋蓋拿手上翻過來擱在不鏽鋼盆子上，拿起菜鍋子走向水池衝洗了一遍後擱在電磁爐上，再把鍋蓋拿到水池裡裡外外衝洗了一遍。衝洗完鍋蓋後，她把鍋蓋拿手上在水池裡甩了幾下以便把上面的水滴甩掉一些。

　　“寶貝，現在鍋子和鍋蓋都衝洗了一遍。剛才你們也看到了，其實鍋子和鍋蓋本來就很乾淨。這是因為每次做完菜我都會把菜鍋子清洗得乾乾淨淨。盡管如此，但每次做菜之前還得把鍋子和鍋蓋都衝洗一遍。接下來，請仔細觀察我怎麽乾鍋。乾鍋環節要加蓋。”說完，玉蘭把鍋蓋蓋好，把電磁爐的插頭插上，調小火把鍋燒熱，當鍋裡的滋滋聲快消失了就把火關了。

　　“寶貝，通常來說，乾鍋階段要放油。但因為今天中午要炒的第一個菜是牛肉炒扁豆，現在牛肉還沒準備好，所以暫時不放油。為了等會擱牛肉方便，不用蓋蓋子。但現在蓋子還沒乾，就暫時蓋著。我趁這個當口把紅色盆子裡擱著的菜刀和不鏽鋼盆子洗徹底。”說完玉蘭就往水池走。

　　來到水池，玉蘭對水衝洗了下手，把紅色盆子裡的菜刀和不鏽鋼盆子分別拿手上，用右手把菜刀在紫色盆子裡涮了幾遍後擱在不鏽鋼盆子裡，把不鏽鋼盆子拿手上對著水龍頭衝洗菜刀直到不鏽鋼盆裡的水溢出來才停止。然後把不鏽鋼盆裡的水倒進紅色盆子裡，左手拿不鏽鋼盆子、右手拿起菜刀返回灶台。

　　來到灶台後，玉蘭把左手上的不鏽鋼盆子放在桌子上並拿起鍋蓋翻過來擱在上面。然後說:“寶貝，現在燉湯的鍋和炒菜的鍋都準備好了。就可以切肉了。在切肉之前，我們需要把菜刀和砧板衝洗一遍，這個工作剛才已經做好了。牛肉和排骨放在冰箱冷藏的話，要提前兩小時從冰箱裡取出來用盤子裝好解凍，像這些排骨和牛肉我八點多就從冰箱裡取出來了。你們倆看著我怎麽洗排骨和剁排骨、怎麽洗盤子，把我的動作都記在心裡，等以後自己做著吃時就自然會了。

　　“洗排骨之前，我們要準備一個洗菜的篩子和兩個洗菜的盆子，一個盆子用來洗菜，一個盆子用來裝空盤子。現在水池裡有一個橙色盆、一個紫色盆和一個紅色盆，但沒有篩子。我等會從架子上把那個黃色篩子取下來用來洗排骨和牛肉。安安寶貝，你要仔細觀察，我等會會請你回答問題。”

　　玉蘭說完就把手上的菜刀和瀝水盤子上擱著的砧板一並擱回案板上，又從架子上把黃色篩子取下來拿左手上，然後用右手端起裝排骨的盤子來到水池。

　　來到水池後，玉蘭把黃色篩子擱在紫色盆子裡，把裝排骨的盤子擱在紅色盆子裡。接著把橙色盆子擱到龍頭底下，把紫色盆子裡的不鏽鋼盆子和橙色盆子裡的不鏽鋼盆子都對水裡裡外外衝洗了一遍，然後把兩個不鏽鋼盆子底對底拿左手上，右手把橙色盆裡的水就地倒掉然後把兩個不鏽鋼盆子斜靠在橙色盆子的兩邊擱在盆子裡並把橙色盆子擱回水池西北角。

　　把黃色篩子在紫色盆裡裡裡外外涮了一遍後拿左手上，右手端起擱在紅色盆子上的用來裝排骨的盤子並把黃色篩子擱進紅色盆子裡，接著把盤子裡的排骨倒進黃色篩子裡， 順手把裝排骨的盤子裡裡外外衝洗一遍擱在紫色盆子裡。把紅色盆子移至龍頭底下正式衝洗排骨。洗排骨時，她把排骨篩子端起來懸在紅色盆子的上方對水衝洗讓衝洗過排骨的水流進盆子裡。要衝洗多久呢?要衝滿兩盆水。就是看到紅盆子裡的水往外溢了就把水關了，待倒掉盆裡的水後再接著衝洗直到紅色盆子裡的水再次溢出來為止。排骨衝洗好後，她把篩子左右傾斜幾下，這樣可以把裡面的水滴瀝掉一些，接著她把排骨篩子擱在橙色盆子裡的一個不鏽鋼盆子上，對水衝洗了下雙手後，玉蘭把橙色盆子裡裝著排骨篩子的不鏽鋼盆子端起來放到砧板上。

　　“寶貝，現在我要剁排骨了。你們要注意觀察我手上的動作。”說完，玉蘭就開始全神貫注地剁排骨。

　　排骨都剁好後，玉蘭就用左手把砧板上的排骨塊擱進排骨篩子裡，並用菜刀把砧板上的排骨碎塊都收集起來擱進排骨篩子裡，然後把用不鏽鋼盆子裝著的排骨篩子端到電飯煲旁邊把並把篩子裡的排骨直接倒進已經準備好的電飯煲裡。

　　用篩子把排骨塊擱進鍋裡後，玉蘭指著黃色篩子裡的碎塊對兩寶說:“像這些碎塊，我檢查了下裡面沒有雜物，都是肉屑，應該將這些碎肉塊燉了吃。我先去水池衝下手。安安，請去幫我開下水龍頭。我手上有油不方便。”

　　玉蘭左手端著裝有排骨篩子的不鏽鋼盆子，在安安的幫助下對水將右手衝洗了幾遍，然後再次走近電飯煲，用右手將排骨篩子裡的碎肉塊一一撿起來擱進鍋膽裡。