冬天的周末，我很少早起，被窩外面實在太冷，每天都要鼓起很大的勇氣起床穿衣。這天早晨太太站到房間門口跟我說:“還不起來啊?太太曬屁股嘍！趕緊起來，今天蒸饅頭。”我一骨碌就爬起來了，蒸饅頭好啊，我最喜歡吃鹹菜肉餡的饅頭，準確的說，那應該是包子，饅頭沒有餡兒。

　　小麥曬乾以後，拉到大隊部後面的磨坊裡磨出白面，一袋白面可以吃很久。

　　太太往乾淨的木盆裡，放了5斤麵粉，酵母和白糖加水化開，倒在麵粉裡，和面要用溫水，分兩至三次添加，麵粉變成絮狀，就動手揉面，水不能多也不能少，不然不成型。把光滑的麵團放在木盆裡，蓋上鍋蓋，放在灶台上醒發，灶台上暖和，來得快。麵團膨脹到2倍大，裡面成蜂窩狀，這個面就醒發成功了。

　　這時候在桌上撒上麵粉，把麵團放在桌上反覆揉，把麵粉裡的空氣排乾淨，面揉的越好，蒸出來的饅頭越光滑。把麵團搓成粗細均勻的長條，用刀切成一段一段的，再用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的面餅。中間放上餡料，從一個方向把面餅的邊捏在一起，包子就包好了。太太喊嬸嬸也過來幫忙一起包，順便培養個幫手，人多力量大，很快就包好了。

　　鍋裡水燒到35度左右，把屜子放進去，鋪上紗布，包子放進鍋裡，蓋上鍋蓋，繼續醒發10分鍾。大火燒開後，蒸15分鍾關火。

　　我一聽說好了，不需要燒火了，趕緊站起來。結果太太說還得再燜2分鍾，才能開鍋。我站在旁邊看著，心裡默默地數數，鍋蓋打開的一瞬間，熱氣一下升起來了，這個時候不能把手伸過去，否則手會被燙傷，水蒸氣的溫度是超過100度的。我伸手拿了一個包子，剛準備往嘴裡放，爸爸說先給太太，太太擺擺手笑著說:“香兒先吃，太太自己拿！”我們都在吃了，我嬸嬸還在鍋裡左看右看，我爸問她在找什麽。三叔說:“你不要管她，我們先吃！”

　　“包子非常松軟，好吃！等下一鍋好了，再吃一個。”我正這麽想著，忽然看到包子裡面有東西，拿出來一看，是一枚五角的硬幣。我開心的喊“太太，我這個包子裡還有五毛錢呢！”這時候我三叔“哦喲”一聲笑著跟嬸嬸講“看吧，還是明湘有福氣，你在這邊找半天也沒有吃到！”我也不知道是什麽意思，就關心這五毛錢能不能給我。叔叔說“你吃到的，就是你的，拿去吧！”

　　包包子的時候，在裡面放上一個金疙瘩，誰吃到了，寓意誰會發財。家裡也沒有金疙瘩，嬸嬸就把銅的五角錢硬幣，洗乾淨放進去了。我想這是人在困難的時候，給自己的一個美好的盼頭。發財著實太假了，倒是這五毛錢可以買點零食了。

　　不像現在有電子秤，多少克麵粉放多少酵母，分毫不差。二十幾年前，全靠人的經驗。我奶奶有一次蒸的包子，特別硬，我咬了一口，牙齒都出血了(換牙期，本來牙齒就松動了)。爺爺開玩笑說:“人說肉包子打狗，有去無回！你奶奶蒸的這個包子，能把狗打昏了！”

　　臘月裡，除了磨豆腐，蒸包子，還有一個重要的事:醃鹹貨。家家戶戶或多或少都飼養了一些家禽，天最冷的時候，宰殺了醃起來，太陽好的時候拿出來曬，過年來客人和青黃不接的時候，才舍得拿出來吃。

　　雞肉好吃，但那個雞就有點討厭了，每天都跑到我家找吃的，吃飽了留下一地的雞屎。把我氣的追著雞跑，我家西邊是一個池塘，追到池塘邊，一隻母雞沒有轉彎跑，撲騰著翅膀飛起來了，一直飛到了對岸。哎呀，真厲害！如果我也會飛就好了。

　　每天早晨，撿雞蛋也很有趣，有的雞就是不在雞籠裡下蛋，就喜歡把雞蛋下在草叢裡面，太太就讓我去找。我喜歡這個差事，每天都找的不亦樂乎。

　　周一早晨，奶奶從竹林裡慌慌張張地跑出來，喊爺爺快去竹林裡看看。奶奶在竹林裡用網圍了一個圈，養了二十隻雞。早晨準備抓2隻，數了2遍，少了一隻，地上有血，網還破了。爺爺順著血跡找，在竹林後面一個灌木叢裡看到了一些雞毛，沒有別的。聽爺爺的意思，不是黃鼠狼偷的，看網上的洞，偷雞的這個，體型不小。而且雞籠的門，關的好好的，要蠻大的勁才能扯開。我爺爺都有點懷疑是人，故意搞成這種樣子，讓人雲裡霧裡，搞不清楚。

　　下午快放學了，老師突然嚴肅的和我們說:“你們放學的時候，盡量結伴回家，不要在路上玩，經過灌木叢的時候要小心，隔壁班男孩被一只花臉貓抓傷了，具體長什麽樣，老師也不知道。要是誰被咬了，抓破了，趕緊去醫院！”

　　這個受傷的男同學家住在山腳下，他們家是養蜂的。那天放學我們走到松樹林就一路狂奔，一直跑出樹林好遠，才停下來喘口氣。

　　晚上天一黑， www.uukanshu.net 爺爺站在後門裡面盯著，手上拿著棍子。三叔拿著鐮刀，裹著一個破席子站在竹林裡，頂上蓋了稻草。白天看著有些奇怪，晚上不會。我很喜歡刺激的遊戲，晚上主動要求和太太一起睡，因為太太家的窗戶正對著竹林。

　　我一直瞪著眼睛看著窗戶外面，豎起耳朵聽外面的動靜。黑暗中，我們靜靜地等待一位神秘的“客人”，也許來的是人也許是什麽超大黃鼠狼。等了好久，我都困了。就聽見我叔叔喊了一聲“爸，快來！媽，把燈打開！”竹林裡太黑了，那時候屋子裡的燈也不亮，不過這點光比一點看不見好多了。我趴在窗戶上，就看到一個半人高長得像貓一樣的東西在那竄。它頭轉過來的一瞬間，我看到了一雙碧綠的像燈一樣的眼睛，長得特別凶，把我嚇得不輕。三叔把鐮刀扔掉了，換了一根長棍子在那打，一下也沒打著，爺爺招呼三叔圍過去，這個“貓”一躍而起，直接跳出去了。

　　三叔警惕的看看四周和爺爺講:“走的好，我還真不敢靠多近。這恐怕是狸貓，這個東西一般都在山上，夜裡出來，估計天冷，山裡沒的東西吃，就摸到村裡來了。昨天嘗到鮮，今天又來了。爸，我們把雞籠抬回家去吧，保不準它還會來。”

　　三叔是我們家膽子最大的，夏天吃過晚飯，我們坐在門口乘涼，三叔就戴上頭燈，手套，穿上膠鞋，出去抓田雞，遇到蛇也抓，蛇比田雞的價格高。一晚上走幾十裡路，山裡沒少去。後來為了保護野生動物，幾乎所有野生動物都不給捕了。好多靠著賣野味貼補家用的人，少了一項不菲的收入。