小果拿給壯壯,讓他先嘗嘗。
壯壯聽話的張開嘴巴,咬了一口蛋黃。
“唔,好好吃,香香的,吃著沙沙的。”
小果拿過來也咬了一口,眼睛一眯,果然很成功,好吃!
一個鹹鴨蛋,小果帶著壯壯全部吃完了,除了蛋白。
小果也不舍的扔,放在碗裡,留著以後就饅頭吃正好。
帶著壯壯把蛋黃剝出來,一共剝了二十個,剩下了四個整鹹鴨蛋留著吃。
照樣剝出來的蛋清,也沒有扔,放好留著吃。
所有材料準備齊全後,接下來就開始包月餅了。
壯壯回屋拿出上次買來的月餅模具,回到廚房,放在桌上。
“娘,我也可以做嗎?”
壯壯有些期待的看向小果,這一堆模具裡面,還有自己選的圖案呢,他也想親手做出來。
“當然可以了!”
小果本就打算讓壯壯也參與的,這也算母子之間的親子活動。
小果首先準備做餡團,取一小塊豆沙,把它搓圓捏扁,再取一個蛋黃放在豆沙裡面,然後用虎口慢慢收緊向上推,把蛋黃包在豆沙裡面。
然後再取一塊剛做好的麵團,一樣搓圓捏扁,用虎口把餡團收在麵團裡面,因為麵團沒有韌性,所以一定要慢慢收緊,不然就會開裂。
收緊後,在表面撒一些麵粉,一會兒壓模具的時候好脫模。
把做好的月餅球遞給壯壯,壯壯負責用模具壓出形狀。
壯壯從一堆模具架裡面選出了一個自己最喜歡的,根據小果的提示,用力往下壓。
壯壯使了渾身的力氣,摁住模具,覺得差不多了,就慢慢的拿開模具。
一個印有花好月圓的字樣,赫然出現在桌子上。
“娘!你看!”
壯壯迫不及待的和小果分享,想讓她看一看自己壓出來的好不好看。
“嗯!非常不錯!”
小果給面子的誇獎到,看到壯壯喜笑顏開的樣子,覺得在麻煩的事,為了壯壯那也是值得的。
因為包餡不太好包,所以小果準備自己全包了,然後讓壯壯給壓就好了。
打算是這麽打算的,可是看著壯壯那躍躍欲試的樣子,終究還是讓壯壯參與到包月餅了,一步一步的教壯壯,從取多大的量,然後怎麽包一一告訴給了他。
壯壯也學的很認真,雖然是第一次包,可是手法也很利索,第一次就成功了。
有了這個開頭,壯壯還想著要和小果比賽,看誰做的最多,小果欣然同意,倒數開始後,兩人都鉚足勁的包著月餅。
小果怎麽也是大人,手怎麽也比壯壯利索,所以毫無例外的,小果早早壓完了手裡的最後一塊月餅。
壯壯不甘落後,看小果壓完了也不著急,穩打穩做的壓著月餅。
小果還挺佩服壯壯的,小小年紀就這麽沉穩,不急不躁。
小果也沒催壯壯,為了不給壯壯壓力,小果獨自忙活著手裡的活,也就是把月餅放到蓋簾上,準備著接下來的工序。
先出去把烤爐燒上,這次小果多添了好幾根粗木頭,因為烤月餅的時間要長一點,火燒旺點,溫度也就更高。
小果回到廚房倒了一碗水,這個功夫壯壯也做完了最後一塊月餅。
“壯壯真厲害!”
小果毫不吝嗇自己的誇獎,對著壯壯實行著鼓勵式教育,在壯壯的臉紅透前,停止了誇獎。
壯壯把自己做的月餅小心翼翼的放到蓋簾上,看著小果端著一碗水現在旁邊,不禁有些好奇。
“娘,你端水幹什麽?”
“灑水是為了,讓月餅表面在烤的時候可以不乾裂。
”小果把水放在桌子上,看壯壯放完最後一塊後,用手蘸著水撒在月餅表面,有噴壺最好,可是家裡沒有,只能用手了,雖然不如噴壺均勻,但是也可以。
烤爐裡的火還在燒著,小果在廚房翻找一番,想找一個可以和月餅一起放到烤爐裡的托盤。
因為月餅中途還要拿出來,刷一層雞蛋液,有了托盤,小果拿也方便。
壯壯聽到後,也跟著一起找,最後在櫥櫃裡找到了一個鐵網。
“娘你看這個行不行?”
小果拿過來一看,也可以,雖然是網狀的,可是密度很緊湊,能用!
兩人又把月餅騰到鐵網上,然後就等著放進烤爐。
“娘,火好旺盛啊!”
壯壯貓著腰向烤爐裡看去,旺盛的火焰炙的他臉都疼。
小果讓他離遠一點,逗他,說一會兒就把臉烤熟了。
壯壯一聽,趕緊跑到了小果身邊,娘可最喜歡親自己的小臉蛋了,可別烤焦啊,那樣娘就不親親了。
等了好久,烤爐裡的火才逐漸有漸小的形式,小果趕緊夾出木炭,然後放進月餅。
蓋上蓋子後,壯壯問小果要多久才能熟。
小果想了想,這個初步來說最少也要半個時辰,中途還要刷蛋液。
壯壯其實就是為了等著吃,所以本想守著烤爐等著。
小果看出他的想法, 無情的告訴了他一件事情,月餅即使熟了也需要密封回油一晚上,這樣月餅才算正式完成。
“啊?!”
壯壯失望的長歎一聲,這麽久!
看來今天是吃不上了,本來還準備中午少吃一點飯,然後吃月餅的,看來是沒戲了。
小果聽著壯壯的話,裂開嘴巴笑著,真誠的建議他,“你也可以中午和晚上少吃一點,多留點肚子明天吃月餅。”
壯壯哼了一聲,沒有說話。
小果假裝可惜的說著,“看來,這中午的煲仔飯我只能多吃一份了。”
說完就朝著廚房走去。
小果眼神一直留意著壯壯,看到他眼睛一瞪,追過來的樣子,偷笑著。
“娘娘娘娘~我吃吃吃!”
壯壯耍賴皮的纏著小果,小果被他抱的寸步難移,可就是沒低頭看他,繼續可惜的說著,“我準備多放點臘腸,有人可沒這個口福嘍~”
壯壯一聽就急了,直接蹦起來撲小果,嘴上一直叫著娘。
小果被壯壯這個樣子逗的大笑,這臭小子!
一把抱住壯壯,提著人直接回到了廚房,壯壯在小果懷裡嘻嘻笑著。
“去掏米吧。”
小果說完就放下了壯壯。
壯壯可勤快,一下地,粗溜一下,沒影了,早就站定在米缸前,拿著盆盛米。
隨後小果也不準備逗他了,接過盆盛著米。
壯壯也不知道盛多少,一下做多了也吃不完,而她也不太喜歡吃剩飯,平常基本都是現吃現做,所以盛米還是自己來吧。
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