劉大郎笑呵呵:“咱們家貓奴聽得懂人話，看樣子是個老貓了。你別瞎說話。它會傷心的。”

　　付拾一看著劉大郎那副寵溺的樣子，默默歎了一口氣:“阿兄最疼愛的人，已經不是我了。”

　　劉大郎哈哈大笑:“成日在家，還是它與我作伴更多。”

　　付拾一和他說起正事兒:“我想著，還是買個人去?”

　　劉大郎也讚同:“給你買個小丫鬟。”

　　付拾一這樣能賺錢，買個小丫鬟，也不是用不起。無非是家裡吃飯添一雙筷子。

　　付拾一搖頭:“我想買個大人。小丫鬟年紀小，乾活兒也不頂用。”

　　劉大郎聽她這麽實際，被逗笑了:“我看家裡但凡有些條件的小娘子，身邊都有丫鬟跟著。就是隔壁齊三娘家，也打算買個小丫鬟給玉娘哪。”

　　付拾一還是搖頭:“我又不需要。”

　　劉大郎還要再說。

　　付拾一一攤手:“你說，買個小丫鬟不是也放在家裡嗎?難道還能跟著我去衙門?別嚇壞了。”

　　劉大郎被說服了:“好吧。”

　　“今兒家裡有什麽菜?”付拾一擼起袖子。

　　劉大郎笑呵呵:“買了一條魚。想著或是做成魚湯?”

　　付拾一去廚房看了看，果然看見用水盆養著一條大頭鰱魚。少說也有七八斤重。

　　付拾一只看了一眼，口水就差點留下來。這麽大的魚，怎麽吃不行！

　　大頭鰱魚頭大而肥，做成清蒸魚頭不好嗎?

　　還有身子上的肉，片成片，做成水煮魚它不香嗎?

　　每當這個時候，付拾一就忍不住想捶胸頓足:辣椒啊辣椒，為什麽偏偏沒有辣椒！

　　付拾一忍痛放棄了水煮魚，然後改成了酸湯魚。

　　現在天氣漸漸炎熱，酸湯能開胃，想想也不錯。

　　就這，付拾一估計也是吃不完的。

　　所以，剩下半片魚肉，付拾一決定做魚丸，或者包魚肉餡的餃子。

　　其實還有一種做法也不錯:菠蘿魚。

　　付拾一糾結了一陣子，最後還是嫌麻煩沒做魚丸，改成菠蘿魚。

　　這樣魚骨和魚尾，還能熬湯燉豆腐！

　　一魚少說也是三吃！

　　付拾一卷起袖子就進了廚房。

　　劉大郎剛想問要不要自己幫忙殺魚，就看見付拾一提著魚出來了。

　　付拾一單手拎著魚，一手提著刀——

　　劉大郎默默的將話咽下去。

　　付拾一直接就將魚摔在了青石板上，力道乾脆，一下就將這魚給摔暈過去了。

　　而後就見付拾一橫刀，直接就開始刮魚鱗。

　　付拾一一面刮，一面皺眉:“該去買個小刀，專門用來刮魚鱗。這個刀不太好用。”

　　劉大郎想:……這魚鱗亂飛的樣子，說這話不太有說服力。

　　不過他還是只能咽了一口唾沫，艱澀道:“好。”

　　魚腥味惹來了貓奴。

　　貓奴開始在付拾一的腳邊蹭來蹭去的撒嬌。

　　付拾一將魚白挑出來:“一會兒給你煮著吃。”

　　至於魚鱗和魚內髒，付拾一怕有寄生蟲，不太輕易敢給貓奴。所以就讓劉大郎挖個坑，埋在了菜地裡。

　　就連血水，也潑進了菜地裡。

　　這些就是有機肥了。它們自己會在土地裡慢慢的漚爛，發酵，讓土地變得肥沃。

　　只是不能直接埋在植物的根系旁邊，否則容易在發酵時候，傷了根。

　　這種，都必須埋深一點。

　　中間那胖頭魚疼醒過來一次，大尾巴直撲騰，差點從付拾一手裡溜走。

　　付拾一翻轉刀柄，直接一下敲在了它頭上。

　　胖頭魚又不動了。

　　劉大郎在旁邊讚歎:“阿妹可真能乾。”

　　付拾一撇嘴:你以為我不知道你想說我真彪悍?畢竟其他小娘子，都應該嬌滴滴的說:哎呀，魚魚那麽可愛，為什麽要殺魚魚?

　　但是付拾一覺得自己可能真的投錯胎了，每每這個時候，她隻想回一句:廢話，魚魚那麽好吃，不殺它怎麽吃！

　　付拾一處理完魚，又乾脆利落的將魚頭剁下來，直接劈開，上一點米酒，一點薑和蔥醃上。

　　清蒸魚必須先稍微醃製一下，這樣才能更好去除腥味，保留鮮味。

　　接著付拾一沿著魚的脊背，將兩邊的魚肉片下來。

　　這樣既能保證魚肉沒有刺，還能將整條魚骨剖出來。

　　魚骨剁成斷後，也一樣先醃一下。

　　而後兩片魚肉，一片全部用斜刀的辦法，將魚肉片成經營剔透，不過一個指尖厚的魚片。

　　而另一片，則是交叉打刀花，將魚肉切成一塊塊的菱形，卻又不切斷魚皮。

　　魚片也醃製妥當，而菠蘿魚，則是醃製後要用芡粉裹好，將水分控乾。

　　用芡粉時候，一定千萬不能隻抹表面，而是要將沒個縫隙都用乾的芡粉進去，保證一個菱形之間，絕不粘連。

　　這樣炸出來的“菠蘿”才能色澤金黃，形態均勻良好。

　　這道菜，最考人的是油炸那一道工序。

　　不過付拾一不著急。

　　剛才她已經將魚骨用油煎過了，此時正熬著魚湯。

　　一會兒正好用這個魚湯，來煮酸菜魚片。

　　豆腐魚湯就算了。付拾一琢磨著，這個天氣，喝點酸湯更開胃?

　　酸菜魚不需要太多配料。主要是酸菜。

　　這一小壇子酸菜還是她從蜀地帶過來的，換過大壇子，加過水，裡頭滿滿當當的泡了蘿卜和青菜。嫩薑，老薑。還有蒜。

　　付拾一挑出一塊飽滿的青菜，又挑了一個酸蘿卜，薑和蒜也拿出來一塊。

　　然後切好備用。

　　這些酸湯配料，直接用油炒出來。回頭就可以放進魚湯裡，然後用來煮魚片。

　　做好這一切，付拾一就開始炸魚。

　　一看付拾一用了那麽多油，劉大郎都有點兒心疼:“用太多的油了吧?”

　　付拾一搖頭:“還能反覆用的。明天買點小河蝦，用來炸小河蝦吃。到時候再打一點酒，下酒特別香！”

　　劉大郎沒忍住，咽了一口唾沫。

　　炸魚不能油溫特別高，否則容易發黃，而且炸糊了。

　　要趁著油溫只有五層熱的時候，雙手拎著魚皮，將菱形的魚肉放進去炸。

　　這樣一炸，魚肉就開始收縮，然後兩邊往中間卷。

　　而那些菱形，一個個也才能根根分明。

　　付拾一這個時候才將手一松開，讓整塊魚肉滑進油鍋裡。

　　題外話

　　下午一到了這個點兒，真的好困啊。下一更在下午六點左右~

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