高粱最出名的一次，莫過於諾貝爾文學獎的作家莫言寫的作品《紅高粱》，那鮮紅的高粱見證了農村的歷史，那高粱地裡的故事，令人印象深刻。

　　我們村裡種高粱的歷史已經不可考究了，從我記事起，種的人家也不多了，因為高粱米籽粒很粗糙，人吃慣了饅頭，就吃不慣高粱米了，於是村裡種的人家也就沒幾畝地，大多數用來準備蓋房子了。

　　對於農村人來說，房子才是人生的頭等大事，沒有房子，想取個媳婦是不可能的，蓋房子就要準備材料，除了檁條，那就是屋脊上的高粱秸稈了，在檁條上搭上綁好的高粱杆，然後均勻的將和好的泥抹上，就可以蓋瓦片了，這是蓋房子的最後工序。高粱杆要剛剛成熟晾乾的，長度在2-3米之間，長度不夠的，用塑料繩子連接起來。那種土坯房用的是小麥秸稈，這種磚瓦房，用的就是高粱杆了。

　　高粱個頭很高，如果水分足夠，可以漲到3米多長，因為個頭很高，接受的陽光充足，所以並不需要怎麽打理，就會長得很好，成熟的高粱都是有著長長的高粱穗子，像水稻一樣，成熟的高粱都是低著頭的，用鐮刀順著根部割斷，然後將高粱穗子割下來，拿回家之後就是搓穗了，將果實從穗子苗上摘下來，然後將外殼去掉，晾曬過後就可以做蒸飯吃了，說實話，高粱吃一次兩次還行，如果一直吃，胃肯定受不了，因為顆粒度太高，尤其是如果洗的不乾淨，要是留下一兩個老皮，那吃著別說多膈應了，不過老一輩人還是愛不釋手，老是說現在的年輕人忘本，因為上世紀五六十年代，物資極度匱乏的時候，想吃飽飯都難。