李鹿野看著畫面裡的群眾演員和戴建華瞎拉呱。

　　就忍不住笑了出來。

　　倆人談論這個魷魚嘴到底能不能吃，怎麽吃的問題。

　　一個人好奇，一個人假裝專業。

　　魷魚嘴做好了之後，戴建華在上面擠了很多的蛋黃醬。

　　豬排這個時候也放到了燒烤架上。

　　刷了一點兒大豆油，竄起了十幾厘米左右的火苗。

　　這個時候對面的牛排店火焰騰空得有半米左右。

　　李鹿野的套路戴建華還沒學會呢，對面的牛排店早就學得更好了。

　　再這麽一對比，就更顯得戴建華的豬排店寒酸了。

　　奇瑞這個時候也感歎。

　　“做美食不光要有味覺享受，視覺上也是很重要的，你這一點兒都不好看，誰買呀?”

　　李鹿野:“味道很重要，但是光憑味道就決定勝負，那就有點開玩笑了，味道只是最基礎的。”

　　“這個東西我為什麽要買呢?有沒有想過這個問題?”

　　李鹿野的問話讓奇瑞有點兒不知道怎麽回答。

　　思考了片刻，說道:“應該是好吃吧。”

　　李鹿野:“你說的對也不對，但是有些東西你沒吃過，你怎麽知道它是好吃還是不好吃呢?”

　　“那?”

　　“所以我說用嘴巴感覺到的味道是百分之三十，剩下的百分之七十都要從其他方面來，比如說你沒吃過這種東西，你就得讓它看起來好吃。”

　　“這就是我們生意學的第三招了，就是嘴巴感覺到的味道是最後面的，佔比我用的是百分之三十，但是你別真以為是百分之三十，後面有沒有長期顧客就是看這百分之三十的了。”

　　“我們來講講剩下的百分之七十來自什麽，第一條，你看看那些排隊的人都那麽等著，你會不會認為他很好。”

　　“你看著遠處的煙火氣，聞著味道，離近了之後還有煙火，鍋氣也是如此。這是第二條，要有煙火氣。”

　　“第三條就是視覺享受，你要看起來好吃，他這小牛排這麽煎著，牛肉滋滋冒油火焰升騰，你是不是看著就覺得好吃真好吃，不好吃的你得吃了才知道，吃了交易就已經達成了。”

　　“第四條就是適當的餐具，你看咱們的一號選手，這叫戴建華的哥們兒，他用發泡餐具，我都不知道他從哪兒買的。你再看看人家牛排店這種高端牛皮紙盤。”

　　“當然我說的這四條不是固定的，前幾年特別火的那橋頭排骨聽說過沒有?”

　　奇瑞點了點頭，表示聽說過。

　　“那個味道只要吃過的都知道什麽味道，而且那個所謂的秘方也不是什麽秘方，網上一搜有的是。只要不是太傻的人，都能做個七八成像。”

　　“算是好吃的東西，你說真的所有人幹了這個就能掙錢嗎?不是的，涉及到我剛才說的這四條，還有就是什麽店面選址，人流客流量一類的這些東西，拿這些東西填充剩下的百分之七十。”

　　“我得再次強調一下，那個百分之三十的味道，佔比不是真的百分之三十，這個東西一定要做到好吃，甚至佔到百分之九十，但是它佔整體生意的比例確實是不高的。”

　　“一個東西你連好吃都做不到，最基礎的東西你都做不好，那你還做什麽餐飲呢?”

　　奇瑞又在旁邊點頭稱是，嘴裡喃喃自語。

　　“要做到剩下的百分之七十，挺難呀。”

　　李鹿野:“所以一個真正好的生意人，好的廚子要兼具很多特點，甚至還要有一些表演性人格，尤其是這種開小攤子的。”

　　他指了指牛排店的火焰。

　　“你說他弄的煙熏火燎的牛排，就真那麽好吃嗎?不是的，他就是個演員，表演給你看的，你在吃牛排的同時還能看一場煙火秀。”

　　“明廚亮灶是為了什麽?除了告訴你我們後廚很乾淨以外，就是給你看表演呢。我的廚藝，我的手藝值這些錢。”

　　畫面裡戴建華把豬排烤好了之後又把蘑菇，青椒，洋蔥和豬排放到平底鍋裡，加入醬料翻炒。

　　最後撒上炸好的大蒜奶酪和歐芹碎。

　　顏色搭配呈現的效果倒是挺好的。

　　這邊的群演購買完成後，另外一個群演就來到了高揚的店裡買沙冰。

　　他店裡的三種東西，一樣來了一個。

　　不過好像這長沙大香腸沒有經常賣。

　　所以這個炸鍋也沒有開。

　　這油都是涼的。

　　看到高揚把大香腸放到涼油裡浸炸，李鹿野的心就涼了一半兒了，這能好吃才怪。

　　李鹿野:“這長沙大香腸前幾年挺火的，市面上很多店都在賣。”

　　奇瑞看了看好像是沒吃過的樣子。

　　主要是這個大香腸有點微辣，奇瑞辣的吃的比較少。

　　高揚這邊在搖晃醬料。

　　啪啪啪的一個勁兒拍這些醬料。

　　順便問這個群眾演員到底要吃什麽味道的?有奶酪，辣醬，還有孜然味兒的。

　　李鹿野的臉都黑了，這都他喵的什麽黑暗料理。

　　這幫人沒把褲子賠掉了才怪。

　　這個長沙大香腸本身就有味道，甚至什麽都不放，也都挺好吃的。

　　頂多撒點孜然辣椒，他居然配置了奶酪醬和辣醬。

　　孜然是正常的東西，但是你沒有配奶酪醬是什麽鬼?

　　畫面裡他還在搖晃醬料。

　　李鹿野從五點開始看到了八點整整三個小時。

　　“這都三個小時了，他那個炸鍋第一回炸串吧?”

　　奇瑞點了點頭。

　　“那醬料都凝固了。這就是犯了那個貨喜大堆的忌諱，東西越沒人買越沒人買。他看似省了點兒電費。實際上損失更大，這油鍋就給他保溫唄，來人直接開大火。”

　　“越是想省越是省不下來。”

　　他這邊在給奶酪醬做心臟複蘇，李鹿野恨不得馬上給這個群演發條微信，讓他別加醬料了。

　　克制住了衝動，繼續看高揚表演。

　　好不容易長沙大香腸總算是出爐了。

　　放到了紙盒子裡。

　　最終也沒有加那個奶酪醬，放了點兒孜然辣椒。

　　高揚緊張得都冒汗了。

　　大冷天的汗啪嗒啪嗒的往下掉。

　　高揚又繼續問:“沙冰用什麽裝?”

　　群眾演員也選了一個最大的。

　　一層層的沙冰給了個特寫鏡頭。

　　沙冰十五一份，粘玉米五塊，長沙大香腸十五，一共花了三十五塊。