人力有窮盡，他就兩個灶台，又都是平底鍋。

　　這麽辛苦，才做了兩碗。

　　兩群演打包了意大利肉醬面之後，又來到了向榮這裡買芝士土豆辣味蝴蝶蝦和小酥肉。

　　買完之後又趕忙送回了電競酒店的演播室。

　　奶油培根意面和番茄意面出乎意料的好吃。

　　首先這個奶油意大利面裡面放了很多培根。

　　這個培根還是純豬肉的煙熏培根，不是那種用雞鴨肉做的合成培根。

　　第一口就能吃出來，是那種好豬肉的培根。

　　吃的很舒服。

　　李鹿野:“剛才我觀察了一下過來的顧客大部分都是女性，而且有一多半都是常客，所以她們等的時候也不覺得不耐煩，因為確實是好吃嘛。”

　　另外一份意大利面二人又分開吃了起來。

　　李鹿野還以為這個番茄肉醬意面是甜口的呢，沒想到是香辣口了。

　　香辣口，然後還有番茄的清香

　　這個辣椒他也是用的好辣椒。

　　李鹿野能吃出來的就有三種。

　　秦椒海椒，還有貴州的子彈頭。

　　前兩種提供香味，後一種提供香味和辣味。

　　這三種辣椒的辣度都不是那麽的強，是所有人能接受的微辣。

　　李鹿野:“這個多少錢?”

　　熊樂樂:“兩個都是二十五塊錢一份。”

　　李鹿野:“味道是挺好的，不過味道和他現在這冷清的生意相比就不太好了。這就是我所說的味道是根本，但是要把其他的那百分之七十做好。”

　　“它的味道已經做得很好了，可以說的上是無可挑剔了。”

　　奇瑞這時候提建議說:“你說他穿個廚師服在裡面做會不會更好一點?”

　　李鹿野理解奇瑞說的。

　　無非就是塑造專業性。

　　你幹什麽買什麽都可能會還價，你卻從沒有說到醫院裡去還價的。

　　無非就是醫生穿的白大褂，專業性塑造的很強，又是救命的，誰敢還價?

　　奇瑞想提的是塑造專業感。

　　李鹿野:“雖然他這東西做的挺好的，但是說白了還是出餐效率較慢，還得換烹飪手法。”

　　“其實他這種店反而最容易迎來崩潰，本身廚藝是在線的，可是生意不好，進而懷疑自己，所以有一個很好的心態很重要。”

　　“除了心態以外，就是用一如既往地管理來應對危機。”

　　“他這一種店很容易出現的狀況，就是客人變多後忙得不行，銷售額不高，收益不漲。”

　　“他這種人挺可惜的，就是沒找對路子，他對廚藝和對餐飲的虔誠度是很高，我能看得出來。”

　　“做餐飲最基本的第一條就是食材管理，你要換到其他的行當裡，可以說成是物料管理。”

　　“因為有沒有顧客，你都得把這些食材準備出來，如果顧客突然增多了，你那拿不出東西來賣，再有人氣能有什麽用。”

　　“周轉率高，收益才會高。”

　　“很多人熬過第一關，發現付出和收獲不成正比，很容易就崩潰了，直接躺平不幹了。所以他現在第二條的重點就是需要縮短烹飪時間。”

　　李鹿野正在和奇瑞聊天的時候，向榮的菜品也給端了過來。

　　灣灣的芝士土豆。

　　李鹿野拿過芝士土豆，用筷子扒拉了一下。

　　發現上面蓋的是一層液體芝士，下面是油炸的土豆，玉米，金槍魚，火腿，還有水果罐頭。

　　看著倒是挺豐富的，李鹿野心說這他喵的什麽鬼。

　　完全想象不到這是什麽組合。

　　拿起筷子嘗了一口。

　　把水果罐頭擱到這裡面，李鹿野眉頭皺了起來，這家夥是怎麽想到的?

　　這做的實在是太抽象了，金槍魚是真不該加到這裡面。

　　李鹿野現在想和向榮談談。

　　李鹿野:“他做的這個東西有點兒太過前衛，思想有點超前，讓我想起了一個做九轉大腸的哥們兒”

　　奇瑞:“感覺他這個是憑感覺想象出來的，我也有點不能理解。”

　　李鹿野:“我看資料他是去灣灣旅行，逛灣灣夜市得來的靈感。”

　　“灣灣夜市裡好吃的東西也不少啊，什麽大腸包小腸，蚵仔煎，肉圓，雞排，面線糊，花生麻薯，這麽多好吃的東西不做，他偏偏做個什麽芝士土豆。”

　　“你做個狼牙土豆，或者是把這個土豆上面放點炸醬也可以。”

　　奇瑞:“這四家店裡你覺得改造潛力最強的是哪一家?”

　　李鹿野:“這個不太好說，因為每一家店的缺點都不少，還是需要多溝通，改的方面也很多。看誰悟性比較高吧。”

　　這時候已經到了晚上九點多鍾，牛排店依舊是門庭若市，還在排隊。

　　九點十分牛排店已經賣光了。

　　營業額三千八百九十九。

　　彭薄他們也在感歎著人家賣東西真快。

　　一臉的羨慕嫉妒恨。

　　他們店裡的牛排品質非常好。

　　在這市中心的位置，一個五平米大小的位置，光店面租金可能就十幾二十萬。

　　快餐車租金加物業費也沒多少。

　　所以他才能用更好的食材提升品質。

　　另外一家燒鳥店和燒壽司店也賣光了。

　　營業額在兩千左右。

　　不過人家賣的所謂燒鳥就是雞肉串啊。

　　雞胸肉批發價格五六塊，雞腿肉也就八塊錢。

　　除了果汁店以外，另外三家店都已經把東西賣光了，正在收拾攤位。

　　眼看牛排吃不到了，顧客們就都來到了戴建華的豬排店。

　　李鹿野:“這種情況在我們行業內叫做撿剩。”

　　奇瑞:“啥叫撿剩?”

　　李鹿野:“那些生意紅火的店，閉店之後過來的顧客。”

　　奇瑞:“哦。”

　　李鹿野:“所以為什麽說有時候一家好的店，能帶動周邊就是這個原理。我們之前過來進行試點拍攝的時候生意好，把周邊的店也能動起來。”

　　熊樂樂在一旁說:“那這樣看的話，這個商圈也還不錯呀，為什麽他們這幫商戶總說這個商圈垃圾呢。”

　　李鹿野:“市中心這個位置已經相當好了，只是策略而已，再掙錢我也得說不掙錢呀，不然你漲房租怎麽辦?”

　　賽場內的四個挑戰者就這麽耗著，菜市場早就關門了，附近的兩個小型商場也已經關門了。

　　戴建華這時候來找彭薄聊天。

　　倆人的聊天內容也都是圍繞著商圈或者今天的生意來的。

　　營業額是多少?賣了多少份之類的?