“這個爐子有保溫功能的，調好溫度之後你就別老動溫度了。來了人，一開鍋就直接煮麵條。”

　　李鹿野:“你的面條是自己做的還是從外面買的?”

　　高媛媛:“自己做的。”

　　李鹿野:“我說味道還行呢，在家裡做的還是在這裡做的?”

　　高媛媛:“在這裡做的。”

　　李鹿野:“那你還挺能乾的。”

　　李鹿野:“昨天賣了多少碗啊。”

　　高媛媛:“三十二碗。”

　　李鹿野:“得到的反饋怎麽樣?”

　　高媛媛:“都說味道一般，所以我說不用給錢也行，不過最後還是都給了，拿著二十塊錢，心情很複雜。”

　　李鹿野:“這就是因為你是大明星，你想想你要是個普通人會怎樣?不給你錢都是輕的。所以你也得努力了。”

　　這個時候李鹿野問熊樂樂，這一次用了多長時間?

　　熊樂樂回答用了三分半。

　　李鹿野:“你這次怎麽用了這麽久的時間?”

　　高媛媛:“你！”

　　高媛媛心說，要不是你和我說話，我怎麽會用這麽長時間?

　　不過她說了個你之後，就一臉羞愧的表情。

　　李鹿野:“所以這才是你真實的實力。不能說我和你說兩句話，你這速度就慢下來了，那你開店的時候不和顧客聊天嗎?”

　　“那我也做一次，你和我聊天，你看我用多長時間?”

　　李鹿野直接就把面條扔進鍋裡。

　　高媛媛一個勁兒地和李鹿野找話題。

　　李鹿野有一句沒一句的回兩句。

　　最後完成之後，熊樂樂報了個時間。

　　“一分半鍾。”

　　高媛媛:“我炒菜還是可以的，我覺得到時候弄個炒菜蓋面也可以吧?而且我和樂樂小姐姐一起還試驗過，她說挺好吃的。”

　　熊樂樂連忙點頭。

　　“羊肉汆面特別好吃。”

　　高媛媛在說話的時候切蔥切羊肉，很快就做了一羊肉汆面的鹵子。

　　李鹿野放到面條上嘗了一下。

　　點了點頭。

　　“味道挺好的，不過有一個問題。你做的是快餐車，冬天特別冷啊，你這個東西不能放的太久，放的太久就涼了。你總不能給人用涼的鹵子。每次都現炒的話也不現實吧。”

　　高媛媛點了點頭。

　　李鹿野:“這個東西本身就是現炒才好吃的，你要是提前炒出來的話，那個蔥就都塌了，鮮蔥味和熟蔥味是兩回事兒，現在好吃，你要放久了又涼，還有蔥臭味，一熱頂三鮮，涼了的話就沒有辦法吃了。羊油會凝固的！”

　　“我看你炒的速度倒是挺快的，不過切菜加備料。你炒一份羊肉最快也得五分鍾，你煮麵還要二到五分鍾。弄個面條，你用十幾分鍾?”

　　高媛媛點了點頭。

　　李鹿野:“你現在的情況就是還沒學會走呢，就想著跑了，一個簡簡單單的面條，你這都一個多星期了還沒煮好呢，現在又想弄個羊肉汆面。”

　　“我現在再問你一個問題，你準備這份羊肉汆面賣多少?剛才這點兒羊肉得有二兩吧?”

　　高媛媛:“差不多。”

　　李鹿野:“你算算這麽一份羊肉串面的成本大概是多少?”

　　高媛媛:“羊肉差不多得8塊，蔥得用一塊錢的吧，面條加油加水電費之類的成本差不多，一份面條估計要十來塊吧。”

　　李鹿野:“那你準備定價多少?”

　　高媛媛:“20?”

　　李鹿野:“一碗面掙十塊錢，這還沒刨去房租成本和人工成本呢。也就是說你累死累活也掙不著錢，你那買的什麽羊肉啊?四十多塊錢一斤?”

　　高媛媛:“超市裡買的排酸羊肉。”

　　其實她花的價格更高，不過不好意思和李鹿野明說。

　　李鹿野:“這個食材成本一般佔比就是百分之三十到三十五之間，我說的價格是不包含人工和房租之類的。”

　　高媛媛:“也就是說這份面得賣到二十八塊九到三十三塊三，那價格也太高了呀。”

　　她還特意用計算器算了下。

　　李鹿野:“你現在是對餐飲和生意是一點也不了解啊，我為什麽讓你去逛菜市場呢?你去超市買那種冷藏排酸的羊肉當然貴，菜市場的羊肉才二十五塊錢一斤。想辦法降低原材料成本呀！”

　　“你最近乾兩件事情，一個就是繼續練煮麵條，精進自個兒的手藝，另外一個就是降低原材料成本。”

　　高媛媛點頭稱是。

　　感覺壓力很大。

　　把高媛媛送走之後，彭薄也過來了。

　　彭薄帶著一個大箱子。

　　李鹿野看著他把所有的東西都拿過來了，忍不住說道:“你這是搬家啊。”

　　彭薄:“擔心原材料不夠，我就把所有的東西都拿回來了。”

　　看得出來彭薄有點緊張，雖然年齡比李鹿野大很多。

　　對面的可是春宴樓的行政總廚，還是京城電視台的一個欄目組的負責人。

　　尤其是節目開拍之前，李鹿野做羊排給他的衝擊力實在是太大了。

　　彭薄忍不住搓了搓手，緩解緊張的情緒。

　　李鹿野看著他帶過來好些一次性餐具。

　　彭薄這時候忍不住介紹。

　　“這是您上次說的，有點像康師傅方便麵桶的那個餐具，旁邊是我在新發地批的。”

　　李鹿野拿起了那個黑色圓托盤。

　　面露微笑。

　　李鹿野:“什麽叫像方便麵桶啊?他就是方便麵桶嘛！”

　　“你再看看你現在批發的這個多好！一個是能讓別人看見我吃的是意大利面，另外一個是顯得多呀，你量還是那個量，你這麽大個盤和這麽小個碗兒，你說你買哪個?”

　　“咱們這些廚師想的都是特別簡單， 就是想把這個東西做好了，專注於菜品的美味。可是你也得換位思考一下，你是顧客會怎麽選，這兩種餐具你願意用哪一種?”

　　彭薄指了指那個黑色高檔餐具。

　　李鹿野:“這個餐具多少錢一個?”

　　彭薄:“大幾毛錢，不到一塊”

　　李鹿野:“把菜品做好了是最基本的，餐具也要照顧客人的想法，現在明白了吧?你看這餐具質感多好。”

　　彭薄雙手交叉，像個鵪鶉一樣輕輕點頭。

　　覺得學到了很多知識。

　　李鹿野拿起了餐具。

　　“現在還有一個問題就是你炒完之後我托著底，容易燙手啊！”

　　彭薄趕忙說道，可以把那餐盒放在餐蓋底下托著就不燙了。

　　李鹿野拿過了那個白色的蓋子托在下面，這個蓋子就成了托盤。

　　忍不住開口讚歎。

　　“你多花個幾毛，你看品質一下子就上去了。挺值的。原來那個餐盒兩毛錢一個吧?”

　　彭薄點了點頭。

　　這時候十三讓導播把攝像頭給餐具。

　　李鹿野拿著一次性塑料叉子，把面條卷成一團。

　　李鹿野:“你看看這，我要是在菜市場旁邊這麽一吃，人家不得好奇這是什麽東西嗎?”

　　李鹿野說得沒錯，只是簡簡單單換一個餐具，這菜品的檔次一下子就上去了。

　　李鹿野的稱讚，讓彭薄嘴角忍不住微笑。

　　這個時候李鹿野又把所有的面條放回那個泡麵桶裡。

　　沒有對比就沒有傷害。