總之今天的節目拍攝的很完美。

　　從選肉。

　　主料配料。

　　到製作方法。

　　還有這一道菜的形成與發展，講的都很詳盡。

　　名人典故更是說了不少。

　　其實要是讓李鹿野繼續說的話，李鹿野還能說不少。

　　眼看著拍完了，高明招呼李鹿野坐下一起吃。

　　奇導都不用請，自己就坐下了。

　　“京城文玩大家，王世襄先生還有溥傑都喜歡吃烤肉。

　　王世襄先生在1988年出版的中國名菜譜的序言中，曾經這樣描繪京城人，尤其是舊京文人對“武烤”的鍾愛:“記得五十年代前每次去烤肉宛，總是等到那副老炙子騰出空兒時才去烤，一足蹬板凳，一手執長筷子，隨烤隨吃。宛家大掌櫃邊按肉揮刀，邊朗聲遞加由二掌櫃報來顧客食用的數量，心算口宣，帳目絕無差誤。特殊風味，固然大快朵頤，這屋矮如船，松煙繚繞的特殊環境，對我也是種享受。”

　　趕緊吃吧。”

　　幾個人正在吃烤肉旁邊又來一桌探店的。

　　攝像機很專業。

　　一個梳著背頭的矮個胖子點著菜。

　　他們面對著攝像頭。

　　看著菜譜說，

　　“這家店的菜品明顯價格更貴，而且菜名也略微有些不一樣。

　　我們點一下看看吧，看看這兩道菜差別究竟有多大。

　　來之前我也特意查過資料，這兩家店整體差不多

　　所以我對這家店抱的期待值也並不高

　　服務員。”

　　他自顧自說了一些台詞之後，就招呼服務員點菜。

　　“我點一些某膳也有的菜，然後再點一些某膳沒有的菜，這樣有個對比。

　　您好，幫我來一個鴿蛋燒海參。這是不是某膳那個烏龍吐珠?”

　　服務員阿姨點了點頭。

　　“這個八寶豆腐都是哪八寶?”

　　“熟雞腿肉、熟金華火腿肉、冬筍、水發香菇、鮮豌豆各50克，油炸松仁、杏仁、桃仁各25克。”

　　“那您幫我來個這個。”

　　“這個炒肉沫一品是不是就是那個肉末燒餅?”

　　這胖子問。

　　服務員阿姨搖搖頭。

　　“我不清楚別的店是怎麽叫，反正我們這邊就這麽叫。”

　　我們點菜的阿姨走了，這胖子才說道:“這邊的服務員我看年齡普遍偏大呀，某膳那邊都是年輕小姑娘。

　　先別說菜品質量好不好，那就是他這服務態度，我感覺這個服務跟沒有一樣。

　　就是等會兒不知道收不收服務費，如果收服務費的話，那我可得好好說道說道。”

　　小沫看到居然來了個大網紅。

　　“您是唐老師嗎?”

　　老唐點了點頭。

　　“能和您合個影嗎?”

　　對於粉絲的要求，老唐當然不會拒絕。

　　“吃的炙子烤肉?”

　　小沫點了點頭。

　　老唐轉身對著攝像頭說。

　　“我感覺我們這次大概率要翻車，因為我看每桌子點的都是炙子烤肉

　　他這個牛羊肉做得確實不賴

　　我看外面都是剛宰的牛羊肉

　　從屠宰場送過來，不會超過10個小時。

　　剛才點的菜，不帶牛羊肉啊，除了那個肉末燒餅。

　　有點失策，等會兒看看吧，如果太難吃，咱們就嘗一嘗他這個炙子烤肉。”

　　端上來之後，第一道是海參燒鴿蛋一品。

　　夾了一筷子之後。

　　老唐搖了搖頭說:“海參的個兒實在是太小了，這個價格貴了100塊，東西反而比某膳的還次。

　　他們現在是往節約成本的方向狂奔了。

　　鵪鶉蛋就更不用說了，炸得很乾，不太好吃，

　　我就弄不明白了，要是不會炸的話，那你乾脆直接別炸了不得了嗎?

　　芡汁兒收得不太好，掛的也不太勻，這還收我398，”

　　李鹿野聽著這人說的有點專業，轉身一看覺得這菜沒毛病啊。

　　人家是過來吃飯的，李鹿野也沒當回事兒，繼續和高明聊天。

　　“這個炒肉沫一品，當然某膳那邊叫的是肉沫燒餅，咱甭管他叫什麽了。

　　這肉吃著也不像牛肉啊，問題還是那樣，有些潮濕，這種東西應該吃它的乾香啊。

　　這小麵包比牟膳那邊好一點

　　裡面有夾層，打開之後還能把裡面的芯取出來。

　　這白案師傅還是有一手的。

　　不過他這個菜裡面裡面怎麽還有馬蹄呢?

　　這馬蹄居然還是罐裝的。

　　98塊錢將近100塊錢給了我一盤不知道什麽樣的肉，而且還給了我這麽多馬蹄。

　　這點肉有一斤嗎?我很懷疑。

　　這道菜就燒餅還行，關鍵我要是為了吃燒餅，那我直接去找個好點燒餅鋪，一兩塊來一個燒餅不得了嗎。

　　樓下的麻醬燒餅一塊錢一個，加個雞蛋才2塊5。

　　我覺得吃得比這個值。”

　　反正這幾個菜在他眼裡就根本不叫什麽好菜。

　　“這道菜我剛才沒點呀，是什麽?”

　　他的攝像說道:“我剛才點了一道特色菜，能嘗出來是什麽肉嗎?”

　　“吃著挺特別，我看看。”

　　他拿起了菜單，發現是麅子肉。

　　“燒麅子肉一品。我發現他們家的菜單特喜歡裝逼啊，什麽肉都是一品一品的。

　　這道菜，肉量倒是挺多的，估摸著有一斤半多，生肉估計得有兩斤。

　　不過這肉我吃的真有點不習慣，肉質紋路比較細。

　　再說吃這麅子肉違法嗎

　　是個新奇還行，不過這價格也小，400多塊錢呢，我覺得不如吃點牛肉合適，要是為嘗個鮮兒可以過來看看。

　　入口就是個清雞湯的味兒。

　　燒得還算入味，不過對於我來說有點不值。

　　口味兒就是個鹹鮮口，回口有點微微辣，應該是放了泡辣椒了。

　　它的辣味主要源自於泡辣椒，蔥薑片。

　　吃料不見料，沒看到什麽料渣的

　　裡面主要就是麅子肉，還有1/3的油菜花菇冬筍，泡辣椒反正這東西見仁見智。”

　　最後端上來的就是這一盤八寶豆腐。

　　老唐看到這盤八寶豆腐。

　　上得最晚不由得吐槽道。

　　“這該多燉會兒的，他沒有多燉會兒。

　　那些海參就沒有入味兒，這豆腐他倒是燉了半天，我都吃飽了才上來。

　　多余的話咱們不說了，先嘗一嘗。

　　這一盤豆腐198，我感覺有點宰人了，咱們先看看有什麽東西

　　豆腐是絕對的主料。

　　剛才服務員把所有的東西都說的克重說的很詳細。

　　什麽雞腿肉啊，金華火腿，冬筍，香菇，豌豆。還有松仁，杏仁，桃仁。

　　說得挺多，這些東西按理說應該有半斤

　　可是咱們看這量絕對沒有沒有，您就實話實說，幹嘛吹這個大氣呢?讓我這麽失望。”

　　李鹿野聽著看店的大網紅，把自己店裡的菜貶得一文不值。

　　尤其是他看到這些菜品出品是沒有問題的，頓時有點坐不住了。