畫面顯示給到了戴建華。

　　戴建華知道今天拍攝特意穿得很。

　　頭戴喬丹的帽子。

　　身上穿著黑色高領毛衣。

　　戴著黑色口罩。

　　不過這口罩被他拉到了下巴下面。

　　他的臉型本身就不大，口罩這麽往下一拉就顯得更小了。

　　手上戴著白色塑膠手套。

　　面一直烤著豬排。

　　原本他是用煤氣烤製的，不過李鹿野前兩天買了好些果木炭並沒有用完。

　　今天他用炭火烤了，所以火焰很足。

　　畫面被十三剪輯成了三段。

　　先是把畫面一分為二。

　　左側是戴建華烤豬排的樣子。

　　右側的畫面一分為二，右上角是豬排正在烤製的樣子，右下角則是豬排放上沙拉醬之後的成品樣子。

　　接著畫外音和字幕，就開始介紹這個豬排的來歷，是由戴建華親自研發的。

　　除了豬排以外，還有章魚串和魷魚嘴兩種。

　　畫面現在又變成四宮格中間一個戴建華的頭像。

　　前三個是經營菜品，最後一個是招牌。

　　戴建華的招牌，十分地自傲。

　　《帥哥烤豬排》

　　戴建華三十七歲這麽一穿搭，還真有一些潮男的架勢，猛然一看也就二十大幾。

　　第二個出場的就是高揚了。

　　他的主營項目是沙冰，粘玉米和長沙大香腸。

　　高揚現在有四份工作，養孩子的壓力實在是太大了。

　　這個快餐車也是高揚的一個嘗試。

　　三十九歲的高揚能否實現突破呢?

　　第三輛快餐車則是彭薄的意大利面。

　　這小夥子戴著個圓框眼鏡，斯斯文文的。

　　口罩也被拉到下面。

　　也不知道他們是真的為了上鏡好看，還是嫌口罩太悶了。

　　他的經營項目也是最簡單的，只有幾種意大利面。

　　而且他也是最年輕的，只有二十九歲。

　　最後出場的則是向榮。

　　他口罩是戴得最好的，而且是戴的那種塑料透明口罩。

　　鏡頭給到他的時候，他正在拿平底鍋顛杓。

　　看起來倒是很專業的樣子。

　　主要賣的是甜辣蝴蝶蝦，灣灣芝士土豆，還有小酥肉。

　　他的芝士土豆製作流程，據他自己說是因為在灣灣旅行，吃到了灣灣的土豆特別好吃。

　　所以回到京城之後，一直想做灣灣夜市風味的土豆。

　　他的年齡也是三十九歲。

　　無人機給了一個遠景。

　　他們四個人能否實現逆轉呢?

　　李鹿野:“看來在這邊做快餐車也是有年齡限制啊！”

　　奇瑞:“二十歲到三十九歲，因為這裡隻面向青年創業為主。天華集團特意設立青年創業基金，聯合春茗街道對這群人創業進行支持。”

　　這種吹捧天華集團的事情，不能讓李鹿野說，自然是李鹿野提問奇瑞回答。

　　四個參賽者也知道了，到時候天華集團會發一部分的創業金，所以自然是樂得其成。

　　愛怎麽說怎麽說唄，反正給錢就行。

　　李鹿野:“這個主意還挺好呢，我都心動了，要不是我上著班呢，都想來這邊和他們一起做快餐車了。”

　　奇瑞:“為的就是營造年輕人的氛圍，所以這邊很多菜單都是以新意為主。”

　　李鹿野:“不過讓生意最好的店和生意最不好的面對面有點兒…”

　　奇瑞說出了李鹿野不忍心說出的話。

　　“殘忍是吧?”

　　李鹿野點了點頭。

　　畫面又給到了往來如織的人群，人雖然多，但是命運卻不同。

　　對面的幾家快餐車都排起了隊，這邊只能看著人家掙錢。

　　心情就更加不好了。

　　畫面裡幾個人都是愁眉苦臉的樣子。

　　這個玩起了手機，那個弄開了塑料袋。

　　向榮拉起了手指。

　　關節發出響聲。

　　幾個人都是百無聊賴的樣子，又有點生無可戀。

　　你說生意不好吧?

　　對面的牛排店已經排起了隊。

　　顧客們還舉起了攝像頭拍攝。

　　周邊營業額最高的就是這家牛排店。

　　每月賣都賣大幾萬以上，每逢特殊日子多的時候，銷售額還會突破十萬。

　　每天的營業額在四五千左右。

　　鐵板上的牛排火焰騰飛，油紙滋滋啦啦的。

　　很多人從遠處過來就是為了看這個火焰。

　　牛排店旁邊的是一家名叫燈泡果汁的水果店。

　　這家是銷量排行第二的。

　　上個月賣了四萬五千塊。

　　這家店裡主營的就是新鮮水果榨汁，由客人親自挑選水果之後店主現場榨汁。

　　榨好汁之後，再裝進有小燈泡的杯子裡。

　　杯子的形狀奇特十分的有意思，尤其在晚上。

　　第三家店主營的是日式燒鳥店。

　　第四家店主營的是燒壽司。

　　雞肉串店上月賣了五萬兩千一百二十八。

　　燒壽司店賣了六萬五千多塊。

　　這兩家都主打的是日式料理，非常見吃食。

　　吃的就是新奇和所謂的高端。

　　雖然快餐車和高端不搭嘎，但是人家確實營造出了高端氛圍。

　　另外一家店有事兒沒來。

　　所以說戴建華之前和自己說最高營業兩千塊完全就是扯淡。

　　通過和周邊的經營業者聊天兒。

　　才知道戴建華他們四個人基本上每天就是賣個幾百塊。

　　人家賣的最好的這幾家店，都是月收入五六萬。

　　牛排店每天賣三四千，他賣三四百，銷售額直接就差了十倍。

　　純利百分之三十到百分之四十五之間。

　　戴建華這邊也差不多。

　　他的豬排實際利潤點能到六七十，不過他這個壞的有點多，一天到晚都賣不出去，那自然是要扔了。

　　綜合下來利潤率也是三十到四十五之間。

　　他們的營業數據和經營情況都用字幕的形式編輯到了畫面裡。

　　李鹿野對著監視器，看著他們的經營情況。

　　戴建華他們在鏡頭裡，同樣的李鹿野也在熊樂樂的鏡頭裡。

　　他對著畫面說道:“就算是賣一模一樣的東西，分毫都不帶差的，也會有賣的好和賣的壞的。”

　　“所有生意之中最重要的就是目標群，要針對目標群鑒定菜單，現在咱們就開始分析。”

　　說完了，李鹿野還拿出了一個本子。

　　上面寫著生意經三個字。

　　有種夢回農業頻道的感覺。

　　“我的第一招就是知己知彼方能百戰百勝，首先就要確認好顧客中男性與女性的比例。”

　　“好生意的開始就是觀察客戶的特征。”