“你知道這菜還有其他典故嗎?”

　　左副經理又問王天來。

　　王天來本身就一西廚，中餐的事兒他哪兒懂的那麽多呀。

　　再說這種傳統老菜，很多都要正經的拜師，有師門才能傳承呢。

　　他又不好意思說不懂。

　　心中暗罵，老問我幹嘛，剛才問錯哪兒了，這次又問典故，真當我無所不知了。

　　“應該是沒有了，高老師您還不知道嗎?咱們京城餐飲界大拿，水平真那麽次舌尖會請他嗎?”

　　王天來吹捧著高明，掩飾著自己的無知。

　　左副經理點了點頭，覺得王天來說的也沒毛病。

　　馬三很快切好羊肉。

　　漿好之後滑油，很快就炒好了。

　　他的幾個徒弟也紛紛叫好。

　　一個打荷的徒弟拿筷子擺盤。

　　菜品出來之後眼底沒見到多余芡汁，只有微微滲出來的油。

　　香甜的味道在空氣之中散溢開來。

　　陰雲更加擔心了。

　　馬三兒是在清真灶上浸淫多年技藝的老師傅。

　　這種傳統菜再做不好，那就奇了怪了。

　　這次李鹿野要是不能去舌尖，那只能繼續打荷。

　　打荷的工資就那麽四五千。

　　在京城，尤其是市中心，四五千的工資能活下去才怪。

　　這也就是店裡管飯，要是不管飯，那真是喝西北風了。

　　“鹿野，你要是不會，就和高老師認個錯。”

　　陰雲偷偷地拉了拉李鹿野，給他塞了張紙條。

　　李鹿野搖了搖頭，表示不用擔心。

　　陰雲的臉更紅了。

　　“怎麽還不說說你認為對的?小李。”

　　高明看李鹿野一點沒有慌張的樣子，不過他也不認為自己錯了。

　　“當然有了。而且你那個說法看似靠譜，實際一點都不搭嘎。

　　先別說我的說法了。

　　您覺得哪一種說法靠譜?”

　　這是個很好的交流機會，能和餐飲界的前輩探討下，李鹿野也很高興。

　　“這幾種說法都挺靠譜的。而且都有一定道理。

　　我倒是想聽聽你的見解。”

　　高明推辭著，該說的都說了，他不想和李鹿野繼續浪費時間。

　　攝像頭很多他也不想弄點黑料，繼續保持著學者范兒。

　　“您比較喜歡那種有史實支撐的是吧?那我給您講講。”

　　李鹿野喝了口陰雲杯子裡的開水。

　　也不管陰雲羞紅的臉。

　　“這道菜本身就是宮廷菜。

　　扯到宗教儀式有點遠。

　　這道菜晚清民國的時候，主要是清真檔口在賣。

　　當時打的旗號就是宮廷菜。

　　現在既然能確定他是宮廷菜，怎麽又成了源自他們泰斯密祈禱文呢?不像話呀?

　　再說您說的那個滿語的典故出處，那是塔司哈密鹿肉。

　　如果我沒有猜錯，您是看的光緒年間的檔案。

　　兩道菜的做法根本就不一樣。

　　因為這道菜我也會做。

　　技法根本就不一樣，何來是一道菜呢?”

　　高明沉默了。

　　導演組還有所有的同行也都沉默了。

　　說的確實有一定道理。

　　馬三十分的不高興。

　　“你光說我們不對了，那你有什麽靠譜的說法?

　　總不可能你上嘴皮子一碰下嘴皮子噴半天。

　　大家就都聽你的，都信你的吧。

　　你NB你也上手啊，不管啥鹿肉，還是這道菜，你倒是做啊！”

　　“您先別著急，我這不還沒說完呢嗎?”

　　李鹿野繼續說道:“這道菜源自乾隆30年，既是1765年，正月三十日未正。

　　乾隆皇帝第4次南巡途中，下榻在四賢祠行宮進晚膳，用折疊扇桌擺羊肉他他士一品。

　　相傳，清宮禦廚們深知乾隆皇帝嗜好甜食，一天在烹製羊肉片菜肴時一改慣用鹽、醬調味，而改用糖加醬調味，很快烹製出一品紫紅油亮，上冒小泡，香甜可口的美味獻上。

　　乾隆爺一看非常高興，食興大發連吃數口，問:“此菜?”

　　廚師趕忙上前指著剛剛獻上的菜說“您問它……”

　　乾隆接著說:“就叫‘它似蜜’吧。”

　　自此這一美味很快就在宮廷內外傳揚開來，並流傳至今。”

　　“那你說的這個不和我說的慈溪版本差不多嗎?”

　　馬三兒覺得李鹿野就是不服自己。

　　故意學自己說的典故。

　　而且這個典故流傳最廣，可信度很高。

　　高明聽完李鹿野說完的面色平靜，心裡面卻早已經翻江倒海。

　　李鹿野先是能準確說出自己所查到的資料。

　　其次便是能指出其中的問題。

　　關鍵李鹿野說自己會做這一道塔斯哈密鹿肉。

　　人家都會做了，兩道菜都會做。

　　說出來的話還有史料支撐。

　　可信度非常高啊。

　　高明敏銳的覺得這件事情不簡單。

　　對於研究清廷禦膳飲食很有幫助。

　　皇帝們吃什麽，自古以來就是困擾著普羅大眾的問題。

　　多少年來這些皇家檔案一直深藏宮中密不示人。

　　直到改革開放之後，才可以對外公開閱覽。

　　高明作為飲食文化專家。

　　自然也是反覆看過多次。

　　聽說要拍攝宮廷飲食，他還特意又去複習了一下。

　　沒想到還是露了怯。

　　史學界對此一直有爭論，乾隆慈禧兩大美食家貢獻了很多吃食，但真有史料支撐的還是較少的。

　　高明只是想來找一個廚師。

　　沒想到李鹿野一個廚子都看開史料了。

　　真是小刀拉屁股。

　　高明確實沒有看過李鹿野說的相關史料。

　　一時之間難以分辨李鹿野說的是真是假。

　　看李鹿野底氣那麽足，不像是胡說的。

　　打開了場外求助電話。

　　他求助的這人乃是明清飲食專家，還是國內烹飪協會前任副會長，研究了一輩子宮廷飲食。

　　還是知名美食家和文化學者。

　　故宮博物院專家，第一檔案館研究員。

　　國內數得上的泰鬥權威。

　　柳林老爺子。

　　高明能有這麽大成就也和柳林老爺子的提攜有脫不開的關系。

　　也正式拜師隨柳林老爺子研究飲食文化。

　　只不過他對明清宮廷飲食研究的比較少。

　　頂著這麽大名頭的師父被李鹿野哢哢打臉。

　　撥通電話。

　　“導師，我是小高。”

　　50多歲的高明自稱小高，謙卑的樣子讓在場的所有人好奇電話那邊是誰。

　　“是這個樣子的導師，有一道菜想問您一下，您幫我查一下乾隆30年的檔案有沒有羊肉他他士這道菜。”

　　電話開的免提，在場的人也都能聽到老爺子說的是什麽。

　　“怎麽忽然想起問這個?稍等一會兒。這些檔案這兩天剛複印好。

　　你是怎麽知道的。”

　　高明把李鹿野剛才的那一套話術原原本本的複述給了自己老師。

　　柳林感覺十分的意外。

　　首先就是這些資料並沒有對外展示呢。

　　其次覺得李鹿野的說法十分靠譜。

　　“他說的有一定道理，因為慈禧屬羊的，比較忌諱帶羊的菜。

　　不過他怎麽就能確定這道羊肉他他是就是他似蜜呢?”