“是不是很好奇，為什麽明明一份看起來很平常、很普通的蓑衣黃瓜，經過我這麽一簡單地調味，就變得非常好吃?”

　　鄭秀雲沒有任何回應，如同一座雕像般呆坐在那裡。

　　雷澤點頭，但是表現沒有陳柔那樣誇張。

　　畢竟他吃過不少鄭軒之料理過的美味，加上之前通過食材品鑒得到一些相關提示。

　　陳柔則是像小雞啄米般猛點頭，完全沒了之前的矜持淑女模樣。

　　她可是太好奇了，完全不能理解，為什麽同樣一份蓑衣黃瓜，使用了三種不相同的調味方法，卻讓三人都感覺到無比的美味。

　　特別是看到鄭秀雲的變化，簡直讓她有種看到魔術大師高超表演般的神奇。

　　吃黃瓜能吃得滿臉是淚，說出來誰信，不是親眼所見，絕對會當成雙簧表演。

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　　燈光下，鄭軒之臉上的異樣潮紅褪卻了一些，精力看起來也沒有之前旺盛。

　　他強打精神，神神秘秘地問:“我先問一句，你們以為這只是一份普通的蓑衣黃瓜，那它就真的很普通嗎?”

　　雷澤這次沒有急於回答，S級廚藝技能“食材品鑒”已經告訴了他答案，但他沒有必要戳穿外公的把戲。

　　鄭秀雲仍然沒有反應，但從她細微的咀嚼動作裡可以看出，她正在仔細地品味著那一小截黃瓜。

　　陳柔好奇地問:“鄭爺爺，難道這份蓑衣黃瓜有什麽說法嗎?”

　　鄭軒之把盛蓑衣黃瓜的瓷盤和放了幾根黃瓜、幾隻西紅柿的果盤放在一起，咳嗽兩聲清清嗓子，然後侃侃而談。

　　“調味的秘密，要先從食材談起。

　　小澤使用的這根黃瓜，從本質上來說，確實是最普通常見的黃瓜品種，原產國內的華北型密刺黃瓜。

　　但你們不要因為它的平凡，就覺得它肯定沒有那些罕見的品種沒味。

　　它為什麽普通常見，除了易於栽培、產量大等因素外，最重要的原因還不是因為它好吃，你們想想是不是這個道理。

　　從這一方面來說，這也符合菲納斯先生所說的進化選擇論觀點。”

　　鄭軒之對恍然大悟狀的陳柔笑笑，“第二個，黃瓜有大棚生產的反季節品種，也有自然生長的時令品種，秀雲買來當水果吃的這些黃瓜就是當下自然成熟的時令品種。

　　兩種生產方式的優劣不去討論，僅從味道方面來說，自然成熟的黃瓜味道更好，這一點毫無疑問。”

　　“第三個，從食材的挑選規則來看，小澤選來用作食材的這根黃瓜完全合格，包括長短、粗細、品相等等方面，甚至可以說是現下的條件能挑選出來的最好的一根。

　　小澤一眼挑中這根黃瓜而不是其它那些，想來也是有一定秘決的吧?”

　　雷澤對著用好奇目光看著他的陳柔乾笑兩聲，不好意思地解釋:“也沒什麽秘決啦，就是看著它順眼罷了?”

　　他總不能說是“食材品鑒”這個大師級技能讓他一眼挑中了最好的黃瓜吧，也只能這樣掩飾了。

　　鄭軒之點頭讚許，“不要小看順眼兩個字，其實之所以順眼，還是因為之前無數次品嘗後對相似的品相印象好的原因，這也是積累挑選食材經驗的一個方法。”

　　陳柔對雷澤有些不太服氣，認為這家夥不過是運氣好而已，但想想運氣其實也是實力的一種，然後她就無話可說了。

　　“食材講完後面還有刀工，然後是調味，最後還有‘味之道’的秘決，

要一一細講的話三天三夜都講不完，我就簡單地隨便解釋一下吧。”　　“其實黃瓜最粗獷、最有味道的吃法是拍黃瓜，這種吃法最能將黃瓜的本味與調味料搭配出美妙的味道。

　　但這種方法對刀工和調味等方面要求較高，所以暫且不予討論。

　　蓑衣黃瓜也有自己的優點，除了造型美觀，經過簡單點綴便能引發食客食欲的優點之外，還有利用精湛刀工將黃瓜切得厚薄均勻易於入味等等優點。

　　刀工不去細講，咱們現在講講調味一項，你們想不想知道為什麽我會拿出三種不同的調味方案給你們調味?”

　　“想想想！”

　　陳柔的好奇心都快要爆棚了，回答的時候像個小孩子一樣舉手回答。

　　“好好好，且聽我一一道來。”

　　鄭軒之哈哈一笑，繼續侃侃而談。

　　“我先從小澤講起。

　　你們應該注意到，我給小澤了最長的一段黃瓜，調味方案是偏向清淡;

　　然後我給小柔了次長的一段黃瓜，調味方案偏向中庸;

　　給秀雲的是最小的一塊黃瓜，調味方案卻是非常重口的一種，為什麽會這樣呢?”

　　沒有打算等三人回答，鄭軒之自顧自地解釋了出來。

　　“給小澤最多的黃瓜，是因為作為正是消耗最多能量的年輕男子，在食物方面本能地會追求量大， 我要在他品嘗食物之前從這一點上滿足他部分期望。

　　然後搭配了偏向清淡的調味方案，則是為了不讓配料的味道壓倒主菜的味道，讓他能更好地品味黃瓜的清爽脆甜。”

　　“給小柔較少的食物，然後搭配上偏向中庸的調味方案也是有根據的。

　　最主要的原因是因為小柔的口味偏向清淡，稍微重一些的調味方案能起到出其不意的效果，太重或者太輕都會起相反的效果。

　　還有一些更具體的原因我就不去一一細講了，隻說明一下，原本我應該給小柔添加她喜歡的辣椒油卻沒有添加，那是因為某些特殊原因。

　　不過這並不妨礙小柔體驗這道特製的蓑衣黃瓜之中的美味，還會起到非常美妙的加成效果。”

　　陳柔的表現很奇怪，先是搖頭張嘴，似乎想要反駁，然後莫名其妙的臉色一紅閉上了嘴巴，最後瘋狂點頭，顯然是極為讚同鄭軒之的說法。

　　“最後我就不再說明給秀雲的調味方案，只是問一句，秀雲，你還沒有領悟嗎?”

　　就在雷澤和陳柔兩人對鄭軒之突然大聲問出這句話莫名其妙的時候，一直呆滯如同雕像、只有眼淚流個不停的鄭秀雲忽然捂著臉失聲痛哭。

　　“爸，我懂了！”

　　啊?

　　不是，吃個黃瓜還能領悟出人生哲理，這，這，這也太玄妙了吧?

　　雷澤跟陳柔兩人一起目瞪狗呆，鄭軒之不但沒有解釋，反而又放了一個大招。

　　“你們想不想知道，為什麽我調味的這道蓑衣黃瓜，會比別人做出來的更好吃一些?”