“哎呀，天色已經這麽晚了，我該回家啦，鄭爺爺、鄭阿姨，你們忙吧，我先走了。”

　　陳柔很沒誠意地辭別。

　　她其實非常好奇鄭軒之為什麽會說雷澤講故事符合他的秘傳，但現在看來，鄭軒之估計會抓緊時間傳授雷澤廚藝，她作為一個外人是不適合在場的。

　　還是主動點告辭的好，別一會兒被人拉下臉趕著走，那可就太不好看了。

　　鄭秀雲也是很沒有誠意地挽留，“都已經這時候了，小柔吃完飯再走吧。”

　　既然是秘傳，自然是聽到的人越少越好，省得給兒子增加競爭對手。

　　不過如果要是變成兒媳還行，只是顯然不太可能。

　　鄭軒之卻十分大方地留下陳柔，“小柔用不著回避，我給雷澤傳授廚藝不用避開你們陳家人。

　　至於我的‘味之道’，那是我多年來秉承的理念，它是光明正大的，沒有什麽需要避諱的東西。

　　聽你爸說你在法國留學學的是酒店管理，對餐飲一行也有一定研究，留下來看看也好，說不定會對你有所啟迪。

　　再說小柔你就不想嘗嘗我的手藝麽?”

　　陳柔欣喜點頭答應，“那小柔就先謝謝鄭爺爺啦，小柔已經很久沒有品嘗過鄭爺爺的拿手菜了呢。”

　　鄭軒之已經發話，鄭秀雲自是無可無不可。

　　雷澤心中暗笑，這個陳柔原來跟她妹妹陳悠悠一樣，是個聽到“吃”字就走不動腳的吃貨。

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　　雷家廚房太小，兩個人還行，四個人可站不下。

　　鄭軒之吩咐鄭秀雲，“秀雲，你去把鹽、醋和辣椒油拿過來，再拿四個小碟子、四雙筷子，咱們先從小澤切好的這盤蓑衣黃瓜講起。”

　　片刻後，鄭秀雲把需要的調料和餐具全部備齊，四人在餐桌前落座。

　　陳柔迫不及待問出她的疑問，“鄭爺爺，你為什麽會說小澤弟弟講的故事符合你的‘味之道’理念呢?”

　　“問的好。”鄭軒之微笑頜首，“回答這個問題之前，你們三人先說說你們對‘味道’這個字眼的理解。小澤，你先來。”

　　“味道啊，那應該是一種感覺吧。比如說這道菜的味道好吃，或者不好吃之類的感覺。”

　　雷澤的回答很寬泛，卻是他真實的內心感受，是他之前對美食的印象。

　　家裡有一個大師，一個頂級大廚，還有會做菜的姐姐和老媽，他根本不需要努力和付出就能吃到別人吃不到的美味，確實對這方面的研究很少。

　　即便是現在，他已經抽到了三樣與廚藝有關的技能，其中還有一樣是S級技能，但這些技能跟調味無關，他也沒辦法依靠這些技能說出味道的真諦。

　　對於雷澤的回答，鄭軒之不予置評，轉頭看向鄭秀雲，“秀雲你說說看。”

　　“味道就是酸甜苦辣鹹唄，放鹽多了就鹹，放醋多了就酸，除了這些，還能有什麽?”

　　看到陳柔躍躍欲試，鄭軒之微笑點名，“小柔你怎麽看?”

　　“酸甜苦鹹，這是人類能通過味蕾品嘗到的四種最基本味覺，其它味覺都是這四種味覺混合的結果。至於辣，其實不是味覺，而是一種痛覺，不包含在味覺之內。

　　對於味道，我的導師菲納斯先生曾經講過一個觀點，他說味道是人類在數十萬年來進化出來的一種選擇食物的本能。

　　比如甜味。

　　根據研究，最初的原始人類其實算是一種食腐動物，他們以自然死亡和被其它動物吃剩下的腐爛的動物屍體為生。

　　然後在偶然的機會，原始人類品嘗到了植物果實根莖中果糖和澱粉的甜味，他們便記住了這種對他們身體有益、能強化他們體質的食物。

　　這就是人類銘記甜味這種味覺的最初起源。

　　至於其它幾種味覺，也有相似的起源，同樣是人類進化時形成的自然選擇，比如苦是人類對有害物質的記憶等等。”

　　一番高談闊論，把雷澤聽得是目瞪狗呆。

　　他一個學渣，對於陳柔這種高端大氣上檔次、時尚簡約國際范的解釋只有仰望的份兒，半點置喙的余地都沒有。

　　鄭秀雲則是不屑地撇嘴。

　　酸甜苦辣鹹人生五味，老祖宗講了多少年了，到你那洋老師嘴裡竟然成了進化本能，那不是扯得麽。

　　鄭軒之十分讚許，輕輕拍掌讚道:“雖然與你導師菲納斯先生從未謀面，但他的解釋跟我的‘味之道’竟然是不謀而合啊。

　　果然是應了那句老話，大道千條、殊途同歸。不過……”

　　他話鋒一轉，開始闡述自己的理念。

　　“不過以我多年經歷來看，菲納斯先生關於味道的解釋還是過於務實了一些。”

　　“鄭爺爺，這裡有什麽說法嗎?”

　　陳柔不是很服氣，她對菲納斯先生可是很崇拜的，甚至不亞於對他父親陳誠的崇拜，並不願意聽到鄭軒之對菲納斯先生的論點有所指摘。

　　“哈哈！”

　　看到了傳承的希望，鄭軒之今晚的精神前所未有的好，大笑兩聲後繼續侃侃而談。

　　“小柔莫急，聽爺爺慢慢講來。

　　以生物本能來解釋味道定然是半點不錯的，但小柔你也得知道， 人類進化到現在，早就不是茹毛飲血的原始人了，僅僅從生物本能方面來解釋人與食物之間的聯系，實在是有些偏頗。

　　我也舉個例子，比如說苦。

　　就如剛才小柔所說，苦是人類對有害物質的記憶。那我問你，苦瓜、蓮子、蓧麥這些帶苦味的食物，可能做成美食?”

　　陳柔張口結舌半響，最終還是點頭承認:“能。”

　　帶苦味的食物能夠做成受大眾歡迎的美食，這是事實，她用口舌強自否認無用，還不如大方承認，然後想辦法從其它方面辯解。

　　“事實上，除了用某些方法去除苦味之外，有很多人會單純地喜歡那些苦味，這是為什麽呢?”

　　鄭軒之自問自答，“這就要用到我的‘味之道’的理念了，不管多麽苦澀的味道，都會在某一時刻轉化為美味。

　　同樣，不管多麽美味的食物，也會在另外的時間裡變得味同嚼蠟。

　　而我的‘味之道’，講求的是根據食客當時所處的環境、心情甚至是身體情況，通過我的烹調，讓他在任何時候都能品嘗到獨屬於他、獨屬於那一刻，他所能品嘗到的極致的美味。

　　從這一點來說，小澤剛才所說的味道是一種感受的說法，應該是非常貼切的描述。”

　　鄭軒之講的不算特別晦澀，陳柔雖然不怎麽信服，卻也能理解一些他的“味之道”理念了。

　　不過讓她非常不服氣的是，雷澤這小子明顯根本不懂什麽是味道，就隨口胡蒙一句“味道是感受”，就比菲納斯先生的觀點還要高明?

　　這也太不公平了！