“親愛的觀眾朋友們，歡迎回到蘇疆省青少年廚師大賽的現場！

　　“我是主持人王生德。

　　“想必熱愛美食的朋友們對於前幾天的雕刻比賽都有所耳聞，在那場比賽中，廚師中的冰系魔法師之名被大家熟知。

　　“我想大家都知道我說的是誰，沒錯，就是我們的陳國！！！！！

　　“而在這一次，在這一次烹飪熱菜的比賽中，陳國將會給我們帶來什麽樣的驚喜呢?這值得我們拭目以待。

　　“同時，還有更加勁爆的消息需要向大家通知，此次烹飪熱菜的比拚中，我們有幸邀請來了揚城大學烹飪學院院長——周焰染來擔任我們的總評委！！！！

　　“周焰染院長是我國有名的淮揚菜大師，也是我國烹飪界首屈一指的人物。想必了解美食的人都聽聞過他的鼎鼎大名。他所做的三套鴨、文思豆腐羹都是食客口中頂尖的美食。

　　“話不多說，就讓我們一起來欣賞一下現場選手們精湛的技藝吧！”

　　伴隨著主持人在台上滔滔不絕的介紹，蘇疆省青少年廚師大賽終於進入到了熱菜環節。

　　經過初賽以及冷拚環節的選手淘汰，此次進入熱菜環節的選手只有區區十幾人，但這剩下的十幾個人卻都是整個蘇疆省最具有實力的青年廚師。

　　在此次熱菜環節中，所有的原料都是由選手自己準備的，大賽組委會隻提供最基本的油鹽醬醋等調味品。

　　通過放開原料的選擇使用，選手對菜肴能夠有著最大的自由發揮空間，從而充分發揮出自己的實力。

　　汪昊強作為多次參加蘇疆省青少年廚師大賽的老選手，對於比賽的規則分外熟悉，所以當裁判宣布比賽開始的時候，第一時間就開始了自己菜肴的製作。

　　他今天準備製作的，是一道製作難度極高的菜肴——八寶葫蘆鴨。

　　八寶葫蘆鴨這道菜肴在清朝時候的《調鼎集》裡就有記載，是一道發源於蘇州、揚名於齊魯的傳統名菜。

　　做法就是在整鴨腹內釀入八種餡料，精工製成葫蘆形。做成後鴨肉鮮嫩，餡心糍糯疏散，滋味鹹鮮香醇。

　　這道菜的重點是以整鴨脫骨技法去鴨骨。

　　一隻完整的鴨子，細細地把它的骨頭從身體裡一個一根地抽出來，還得保持著鴨皮的完整，不能夠有著絲毫的破損。

　　整鴨把骨頭全部拆除後，就可以充當類似口袋的作用。

　　將餡料盛裝進入鴨腹部位，還要用繩子系緊防止餡料露出。繩子捆綁好的鴨子形狀像是一隻葫蘆，所以才被稱謂葫蘆鴨。

　　填裝完畢後的鴨子要經過先炸後煮的烹飪過程。

　　首先就是要把鴨子放入油鍋燜炸，炸製的高溫會重分激發鮮美的肉質，同時去除八寶葫蘆鴨裡多余的水分，讓餡料內的湯汁充分滲出。

　　而煮能夠使得鴨腹內餡料充分成熟，滋味經過高溫的環境互相影響，浸潤到鴨肉內部。

　　鴨子肌肉與皮脂中的鮮美也在同時融入到了餡料裡面，完成了滋味的絕美融合。

　　汪昊強按照步驟，一步一步細細地烹調著手中的這一隻鴨子，眼神認真，動作小心。

　　在他的鴨子脫骨放餡，即將進入油炸環節時，主持人的采訪鏡頭剛好走到了他的身邊。

　　主持人看著汪昊強精細的操作，對著攝像機介紹道:

　　“此時在您面前展示出來的，是18號汪昊強選手製作的八寶葫蘆鴨。八寶葫蘆鴨一向是精細操作的代表菜式之一。

沒有絕佳的菜品把控能力，很難完成。　　“看，汪昊強選手現在已經把自己的鴨子蒸製成熟，準備下鍋油炸了。”

　　汪昊強開好油鍋，靜靜地等著油鍋的溫度緩緩升高，不時拿出測溫槍對著油鍋測試油溫。

　　主持人在一旁適時地講解:

　　“我們可以看到，汪昊強使用了測溫槍。

　　“測溫槍是廚師經常使用的好夥伴，他能夠將油溫準確地顯現出來，從而避免了廚師估計油溫不準的問題。”

　　經過測溫槍的測量，汪昊強確認油鍋已經達到了適當的溫度，他拿起系好的八寶葫蘆鴨，小心地將它放入了油鍋裡。

　　八寶葫蘆鴨的油炸是一個很考驗技術的過程。

　　由於葫蘆鴨的體型很大，所以油炸的時候要分外的小心。

　　但是這一過程對於汪昊強來說並不是多麽的困難，在比賽之前，油炸葫蘆鴨的行為他已經重複了無數次。

　　在進行油炸的時候，汪昊強甚至還可以分出一絲精力對著主持人講解:

　　“因為這個鴨子的體積很大， 所以在油炸的時候不能將它直接丟入油鍋，要不然鴨子沉底，會容易炸糊。

　　“為了解決這個問題啊，我采取的是澆淋油炸的辦法。

　　“就是拿一個大漏杓，把葫蘆鴨放在大漏杓上面。一半浸入油內，一般外露。外露的部分需要不停地用鍋中油澆淋，從而保持溫度。”

　　一邊講解著，汪昊強還微微偏了一下頭，好讓自己的側臉能夠映照在攝像頭內。

　　這是個讓全國人民認識自己的好機會。

　　主持人聽著汪昊強的講解，微微點頭迎合，正想要開口說點什麽，忽然眼神一瞟，看到了陳國的動作，急忙對著攝像機介紹:

　　“親愛的觀眾朋友們，我剛才看到了什麽?我看到了陳國似乎也是在準備開油鍋。

　　“但是！！！！！令人驚奇的事情是什麽呢，我如果沒看錯的話，陳國不止在油鍋裡加入了食用油，他還在裡面加入了水！！！！！

　　“我們都知道，水和油是不相容的，但是他卻在油裡面加入了水！！！！

　　“陳國，他究竟想要做什麽！！！！！！”

　　主持人一邊飛快地對著攝像頭報送著現場的實況，一邊向著陳國的方向一溜小跑，留下汪昊強一個在風中無辜凌亂著。

　　汪昊強看著主持人的背影，張了張嘴，然後無奈地歎了一口氣，眼神一瞟油鍋裡的葫蘆鴨，

　　“鴨子啊鴨子，今天是不會有人看你了。”

　　說著，汪昊強又想著油鍋裡的鴨子澆了一杓熱油，慢慢地澆淋著。

　　而陳國那邊，他正準備熬糖，水油拔絲……