PS:感謝zggzssydf00的打賞。

　　精致的白色長方形瓷盤，左側，四條扒絲雞肉並排而列，上面澆上了金黃的蔥油，點點碧翠的蔥花點綴，自然美觀。

　　旁邊，張山用山楂汁刻畫的樹枝不但開胃，減蔥油的油膩，而且平添菜品幾分意境，配上竹筷，渾然天成。

　　不得不說，譚家菜確實很有精髓與優點，即使這道菜是簡化版，但一些食材的搭配與菜譜想法，仍舊有很強的借鑒意義。

　　但即使按著菜譜做，張山力求精致的風格還是令這道菜有了不俗的色、香、味兒。

　　眾人有些欣喜，之前還有些怕跟著張山，會輸掉比賽。

　　而現在，菜品一出，他們充滿了信心！

　　隨後，張山如樣拚了五十一盤，並用餐罩蓋住，保溫。

　　“我再提醒你們一句，現在已經過去一個半多小時了，留給你們的時間不多了，紅隊進行的不錯，而藍隊，我看你們好像效率不高啊?”

　　曹科凡在遠處看了一眼，提醒了一句。

　　梁一咬咬牙，要不是這幫垃圾在拖後腿，他早就完成了。

　　張山看了眼時間，喊道:“快！喬菲菲，你的鮮蘑準備好了沒有?”

　　“差不多了，還有不點。”

　　“直接拿過來，邊炸邊做！”張山指揮道，“陳剛，你去配合趙柄材，將五花肉餡料拌好，記住，油千萬千萬不要放過量，不然太膩，餡料和好後交給李亮用腐皮包好，我來煎炸。”

　　“好！”

　　“好的，山哥！”

　　……

　　幾人紛紛應喝，井然有序地行動起來。

　　喬菲菲直接將麵粉跟鮮蘑端到張山身邊，一邊沾著麵粉，一邊將裹好麵粉的鮮蘑遞給張山。

　　張山熱開油鍋，沙拉脆蘑四分醬汁，六分口感。

　　鮮蘑一定要肉質滑實、多汁，保留蘑菇特有的鮮香，外皮一定要脆，形成立體的口感，這便對烹炸的火候要求極高，所以他才親自操刀。

　　好在一個多小時過去，【火候大師】的技能時間已經冷卻完畢。

　　張山接過鮮蘑，一塊塊下入鍋中，邊催發技能，邊用筷子小心翼翼地翻著，防止粘連，另一手拿著笊籬，隨時準備撈出炸好的蘑菇。

　　就這樣，他兩手齊出，配合著喬菲菲，很快便炸完了一盆蘑菇，隨後交給了李秋蕊，“沙拉醬不要放多，均勻塗抹百分之四十便可，否則味道過重。”

　　張山嘗過她的沙拉醬，這丫頭有超敏感的舌頭，對於味道的把控，還是不錯的。

　　李秋蕊點頭，立刻轉身去準備。

　　這個時候，留給眾人的時間已然不多，李亮急忙端著一盤包好的腐皮肉卷過來，“山哥，這是十個，還有四十多個沒完成，我怕時間不夠了。”

　　“沒事兒，比賽規則上隻說評審團兩個半小時後來場嘗菜，並沒有說時間到了全部停手，腐皮肉卷作為主食，可以後上，來得及。”

　　張山安慰完，便快速接過肉卷，趁著火候大師的技能持續時間還在，將包好的四個肉卷放在塗滿調和油的平底鍋上，煎炸起來。

　　火焰在他的控制下，精準地從鍋底一點點劃過，均勻地分布在肉卷之下。

　　不消片刻，一股肉香飄出，底面的金黃色豆腐皮上便出現了深紅色的烤烙印。

　　張山立刻翻了一面，又是五分鍾過去，一鍋肉卷便好了。

　　眼見時間比賽結束的時間越來越近，曹科凡竟然賤兮兮地，

每隔五分鍾便提醒一次，純屬是增加緊張氣氛，想令眾人出錯。　　“陳剛，你過來負責煎肉卷，我去擺盤。”

　　又過了十多分鍾，火候大師技能時間結束，張山繼續煎炸肉卷已經沒什麽加成了，還不如交給二十多年後廚經驗的陳剛，他在火候上的掌控肯定也不差。

　　陳剛過來交接。

　　張山走到李秋蕊身邊，發現鮮蘑已經塗抹完畢，“李亮，雕刻的紫蘿卜碗呢?”

　　“在這！”

　　李亮喊了一聲，端著一盆用紫蘿卜雕刻出來的小碗，與正常小瓷碗的形狀相同，顏色紫中帶著蘿卜筋絲，自然而好看，還透發著一股淡淡的清香。

　　張山看了一眼，雕刻還算不錯，便準備一個黑色盤子，放入一個紫蘿卜碗，用夾子將鮮蘑塞入蘿卜中，並插入長牙簽，旁邊擺了兩朵百合花。

　　百合花經過特殊處理，花瓣可食用，味苦後甘，可中和沙拉醬的甜膩。

　　沒等五十一盤菜擺完，劉義帆突然宣布，“兩個半小時時間到，五十一名美食評審團已經到達京都飯店門外，現在，用你們的美食去征服他們吧！”

　　話落， 宴會廳的大門被打開。

　　幾名身穿西裝，掛著藍色工作牌的人員走了進來，曹科凡開始介紹起來，“接下再來走入宴會廳的是由搜都美食、大眾點評……等等三十多家媒體報社組成的五十名媒體美食評審，歡迎！”

　　五十多人依次排隊走入。

　　又等待了片刻，曹科凡眯著眼睛，笑道:“接下來，讓我們用歡呼聲，來迎接我們今天邀請的第五十一位特別嘉賓，她就是……”

　　話音一落，一名穿著紅色長裙，皮膚白皙，披肩長發，身材性感，帶著一副黑色墨鏡的漂亮女人走了進來。

　　她摘下墨鏡，嬌紅的雙唇微微一彎，露出一片潔白的皓齒，搖手笑道:“大家好，我是江淑影！”

　　“天啊！竟然是江淑影，我最喜歡的明星！”

　　“沒想到節目組這麽給力，竟然將我的女神請過來了！”

　　“我老喜歡她拍的戲了，天啊，今天終於見到真人了！不行，我一會兒必須管她要個簽名！”

　　……

　　一乾選手們看到江淑影，表情激動得恨不得跳起來。

　　梁一瞥了一眼，“喊什麽喊，趕緊做菜！”

　　幾人這才想起來，還有兩道菜沒有完成呢，這下可糟了！

　　而這個時候，曹科凡宣布:“五十一名評審成員，你們現在可以隨意挑選紅藍隊的美食進行品嘗。”

　　一幫美食評審點頭，旋即開始起身，向紅藍隊的獨立廚房走來。

　　江淑影拿著墨鏡，敲了敲額頭，走到兩個獨立廚房中間，笑著呢喃道:“去哪家好呢?”