接著上桌的就是各種炒菜，有炒腰花，青椒炒豬肝，四季蔥炒裡脊肉......

　大家看著一道道的菜上桌，都不斷感歎，主人家的能乾！

　因為豬內髒都只有一副，所以都不得不搭配著別的菜一起炒上來，家家戶戶都殺過豬，大家都明白。

　當肉圓上桌的時候，徹底沸騰了。

　因為高石莊的桌席上，所有的肉圓其實是用紅芋粉做的，然後在豬肉湯裡面煮熟裝盆。

　張青介紹，這是用真正的肉糜，拿杓子搓出來的圓子。

　然後出的清湯，裡面撒上一把蔥花，綠白相間，搭配著一顆顆滾圓的丸子，喜慶得很。

　桌上一位老人吃了一顆後，開始回憶自己這一輩子上一次吃真正的肉圓，還是在國民黨時代，一個大財主的酒席上吃過。

　這時候的大家已經吃得肚兒圓了，但為了避免爭搶，張青大聲提醒大家:“每個人有兩三顆的量，而且後面還有熬肉。”

　到村民家吃酒席，最高級的菜就是“熬肉”。

　桌上一大碗二尺見方的肉塊並沒有煮爛，也不是很爽口。

　沒有煮爛的肉體積都會比較大，顯得十分“有料”，八九塊就能裝成堆尖的一大碗。

　主人家端出“熬肉”，即表示自家的體面，又表示出對客人的尊敬。

　客人們也都十分有默契，在發出驚喜和讚歎後，一般都不會動筷子去吃，這使得“熬肉”成為一道能看而不能吃的菜。

　當然，這個人不包括申紅。

　她今天是卯足了勁兒來吃大戶的，所以才不管什麽禮儀規范，凡是端上桌的，她都要先搶到自己碗裡，堆尖兒了才開始吃。

　所以，大家被她一筷子兩塊肉的舉動驚到了。

　但誰都沒說什麽，也許是不懂這裡的規矩呢?

　其實申紅也不是第一次參加宴會，上次在劉愛玲的婚宴上，也上了一盤“熬肉”，當時見大家都不下筷子，還小聲地問了旁邊的人。

　剛好就是高深的媳婦兒坐在她旁邊，今天也是跟她一桌。

　所以，她不是不懂，而是就是要吃。

　桌上本來有人想提醒一句，但是張嘴又閉上了，畢竟她跟自家非親非故，而且這姑娘插隊的這一年，名聲著實不太好。

　尤其是上次批鬥李梅的時候，大家對她的心狠手辣心有余悸。

　最後一道壓軸的菜，是李穎燒出來的，叫“紅燒肉”。

　白糖和上海的固體醬油都是李海鵬想辦法弄來的，顧莉雅的母親知道自己女兒不煮飯，所以雖然常常寄東西來，卻很少寄這類廚房用品。

　“這道菜叫紅燒肉，大家放開肚皮吃，盡管吃。”田玉良走出來，笑著招呼客人。

　有客人就笑了，“我雖然已經吃撐了，不過還可以再吃一塊。”

　下面的人笑了，“老田啊，你應該一開頭就讓我們吃紅燒肉和熬肉，等我們吃飽了喝足了才端上來，實在是奸猾。”

　田玉良哈哈大笑，“這道菜著實要熬一會兒，不然不夠入味也不夠爛。而且，如果一開頭就上紅燒肉，我就是把豬身上所有的肉都煮成熬肉和紅燒肉都不夠給你們吃的。總不能讓我們大過年的，隻吃一個豬頭吧?”

　一番話說得大家哈哈哈大笑。

　參加殺豬宴的村民代表回家後，好幾天高石莊全村上下都議論紛紛，尤其是那道肉圓子和紅燒肉。

　這些消息一一散開，甚至都傳到村外去了。

　後面，這兩道菜真成了李穎的招牌，任何領導來了就要點名吃這兩道菜。

　那些耳聞田家飯好吃的人，終於大飽口福。

　不過，第二天學習的時候，有些村民皺巴著一張臉，還不時往外跑。

　張青他們很疑惑，打聽發生什麽事情了。

　原來是那天在殺豬宴上吃肉太多，回家不久就開始拉肚子，“像箭一樣射出來。”

　他們說話時臉上的表情既帶著幾分滿足，又含著些許遺憾和可惜。

　後來顧莉雅才給出解釋，他們大多都很久沒吃過肉，或者沒這樣酣暢淋漓地吃過肉，腸胃一時間有些不適應，就急急忙忙地排泄出來，真是可惜了。

　當然，申紅最後會如何，結局不用想都知道。

　後面喜兒他們幾個一看見她，下意識就捂鼻子，總覺得她身上還有一股屎的味道。

　殺完豬以後，田家就開始忙著做豆腐，製作泡豆腐和豆腐乳。

　泡豆腐有點兒像上海的油豆腐。

　去年因為時間趕，當時隻做了兩版豆腐，豆腐乳是喜兒做的，泡豆腐是在集上買的，味道遠遠不如自家做出來香。

　今年一家人在一起，再加上院子裡也收了不少黃豆。

　計劃今年好好忙一場，先把豆腐打了，然後把一塊完整的豆腐切成三十二個小方塊，放進燒好的油裡夯。

　這樣用油，整個高石莊也就這兩家了。

　家家的油都恨不得數著滴數來用，當年喜兒剛穿過來的時候，過的也是這樣的日子。

　想著不過一年多的時間，生活總算奔上了小康。

　至少吃油不用數滴數，打油不用論兩了。

　油鍋裡夯好的豆腐迅速膨脹，上浮到油面，再翻動幾下，直至表面色澤金黃，就撈出來。

　慢慢地就有一竹籃子胖鼓鼓的泡豆腐，在上海哪有這樣的光景?

　李海鵬和董亮在旁邊看得口水直流，感歎上海豆製品只能憑票供應，而且每人每十天隻可以購買六分錢的豆製品。

　嫩豆腐八分錢一塊，六分錢就是四分之三塊豆腐。

　喜兒幾個孩子都搶著吃第一鍋， 燙得一個個齜牙咧嘴，卻一邊拚命地往下咽，一邊嘶嘶直吸氣。

　田誠和張逸不過剛吃了兩塊，就被趕著去給苗青他們送泡豆腐去了。

　一再叮囑喜兒，一定要給他們留著。

　“快去快回，第二鍋吃不是一樣的麽?這要趁熱吃才行。”李穎一揮手，把他們趕出廚房。

　今年足足做了五斤泡豆腐，還是吃完一輪，送了一輪後留下來的。

　足夠今年吃一個冬天，這東西也不能久放，容易變味。

　喜兒咬著滾燙地泡豆腐，“要是有個火鍋就好了，這東西是打火鍋的絕配啊！”

　一席話說的大家都看著他，李穎挑著眉問，“你怎知道啊?吃過?”

　喜兒心裡一咯噔，豆腐燙到舌頭都沒意識到。