“豆腐泥?”

　眾人怔怔看著台面越積越多的白色泥漿。

　由於是嫩豆腐壓碎的，豆腐泥顯得黏稠，可如果仔細觀察，不難發現，原本濕淋淋的豆腐在細碎後，居然沒一絲水跡滲出！

　“啊，這就除水了?”

　後面，玉川美紗捂嘴不可思議。

　北條美代子同樣一臉震撼，實在看不懂揮刀拍擊豆腐的玄機。

　堂島銀、神原正人和涼子麗娜這些正走向麟之大門的頂尖特廚，卻是清一色，面露凝重。

　“這熟悉感……！”

　堂島銀緩緩地說:“讓我想起了他運用「氣」對高級菜肴進行烹調。”

　“關鍵不在這吧！”

　安德莉亞吸了口氣，見夏羽搬起這些細碎的豆腐泥，砰的投進之前裝了麵粉的調理盆，頓時懵逼了。

　“前面是豆渣和芋泥混合。”

　“現在是麵粉和豆腐泥混合……這真的是豆腐菜品嗎?！”

　她眉目間，寫著濃厚的懷疑。

　雷哲提了口氣正要開嘲諷技能，誰知有一個沉厚的嗓音突然插進話來:

　“看下去吧！”

　於是，眾人齊齊轉身。

　給人獅虎般雄渾氣勢的薙切仙左衛門，抱臂立在後面，再往後幾步，是密集的人群，媒體記者和食客混合，人頭攢動。

　由天井仰頭看，呈圓環圍攏的樓閣，欄杆邊，同樣擠滿了人，那場面真讓人暗捏一把汗。如果不是開店前，請工匠仔細修繕維護這棟樓，夏羽此時恐怕就要擔心發生崩塌事故無心烹飪了。

　“哎！”

　“讓讓……讓讓啊！”

　這時，人群又擠出一位舉著攝像杆的女子。

　她穿衣打扮較為清爽，和附近女客冬季穿衣畫風完全不同。

　女子的出現，讓人群有了一陣小騷亂，不少食客認出這是一位明星主廚，打招呼，唐玉瓊卻悶頭一路擠進最裡層，最終在廚台附近，氣喘籲籲站穩了腳跟。

　唐玉瓊來得正是時候。

　砰砰砰！

　沉悶的聲響傳出。

　她微微睜大眼睛瞧去，頓時一怔。

　夜色的廚房，一大坨白溜溜的麵團，在半空肆意變幻著形狀，夏羽那雙手很是靈活，又捏又揉，又擊打，又輕撫。

　那揉面的畫風，時而迅猛粗暴，時而卻是輕撫情人的肌膚，溫柔到了極致。

　這回並未借助面點棍。

　雙手，就是夏羽揉面最原始的工具。

　“這面的彈性……有點可怕！”唐玉瓊看出了核心秘密，一雙美目，沒去注意夏羽動作如何如何的帥，而是定定看在他手底下，雲彩般，擁有超高可塑性的白色麵團。

　至於直播間和彈幕什麽的，唐玉瓊看得專注，早就忘了，看得懵逼的直播間觀眾各種姿勢跪求OB解說，她卻依然在自言自語。

　砰！

　被反覆捶打的麵團，終於穩穩落在案台上。

　“好了?”

　眾人精神一振。

　夏羽早已沉浸在美食世界，在享受還原古食譜的過程。

　他想，所謂的「貝仙女的味道」，可以從太多角度去解釋了，是鄉土情，也可以是母親懷抱港灣一般的溫暖。

　由昔日劉昴星師兄紹安的事跡，也不難想象「貝仙女的味道」。

　麵團做好，與常規面食不同，混進了豆腐泥的麵團，彈性足，眾人目睹夏羽用拉麵的手法，將這團白面，迅速地分解成一團團的面條。

　先把滑溜溜的面條丟在一邊，不去管。

　再度清潔雙手。

　“另一半豆腐拿過來！”

　一面吩咐，夏羽一面扭開灶具閥門，噗的一聲，猛火頓時在中華鐵鍋的鍋底蔓延開來。

　北條美代子端來半盤的嫩豆腐。

　熱鍋，下油！

　看到這，唐玉瓊驚了，她這麽匆匆趕來，自然聽說了三豆腐套餐的新聞，“下油熱鍋之後呢?不煸炒辣椒炒出紅油麽?難道他不打算繼續做麻婆……但這樣，為什麽又要把衝口的麻婆豆腐菜品，放在前面?”

　“不是麻婆！”

　單看夏羽熱鍋下料的細節，圍在附近的高階廚師們，就看出了大概。

　“嘶，他在想什麽啊！”青木宗太非常同意唐玉瓊的說辭，不住地點頭，“對，假如第三道豆腐菜品，不是主攻辛辣的蜀川麻婆，為什麽要排在最後?這可是宴席上菜順序的嚴重失誤！”

　“先上極致辛辣的麻婆豆腐，隨後再上柔和的豆腐菜品，這是失誤呢，還是對自己菜品盲目自信的自大呢?”

　安德莉亞也點著唇，皺眉道:“非常簡單的道理，寡淡的味道，怎麽將因為麻辣淪陷的舌頭再度喚醒?”

　“呵呵！”

　雷哲只是在那笑。

　“我說了吧，剛剛那道菜，已經是豆腐菜品的絕唱！我是這麽認為的！”他哼了聲，“如果上兩道重複的‘大魔術熊貓豆腐’，還存在一些滿足我食霸之胃的可能性，但現在……呵呵！”

　無節操的麟巨頭，用兩個呵呵表達他的不屑、嘲諷。

　“閉嘴！”

　一個嗓音卻冷冷頂過來。

　雷哲迎上女主將那雙幽冷的雙眸，頓時惱火了。

　“嘩——”

　突如其來的動靜，打破了不太友好的場面。

　正式烹調開始！

　但是，悉數將嫩豆腐倒進一口中華鐵鍋翻炒時，夏羽左手也沒空著，他讓北條美代子幫忙，倒進之前待用的圓面條。

　左右開弓！

　對於掌握【銀著十鍋翻】的夏羽而言，操縱兩口鍋子烹調菜肴不要太輕松。

　《豆腐三重奏》食譜的「豆腐面」、「勾芡豆腐」這兩個點，將在這一步，同時進行。

　炒面沒難度。

　這主要看基礎烹調技巧。

　至於「勾芡豆腐」，要說的地方太多了。

　挑關鍵講，就是醬汁！

　剛剛廚台附近的討論聲音，夏羽不是沒聽見。

　麻婆?

　很抱歉，《豆腐三重奏》從來不是麻婆豆腐，亦非追求以辛辣之味俘虜食客舌頭的霸道菜品。這是一道走心流的菜，以夏羽自己的說法——

　扎心了，老鐵。

　為什麽扎心呢?豆腐走心是一回事， 食客品嘗時，觸景生情，又是另一回事。

　總結起來，真正的《豆腐三重奏》，內外兼修！

　內是食義，貝仙女的味道，夏羽在嘗試複原。

　外在，可以通過廚藝臻至完美。

　醬汁這一環，夏羽力求完美，實際上，食譜在這含糊其詞，沒有明示廚師該搭配什麽材料，製作怎樣的醬汁，如此供學習者發揮的空間一下子寬闊了。

　“除了尋常的油、鹽、糖、薑、料酒等等材料，還有……”

　夏羽目光一閃，正在醬汁的空白處，揮灑屬於自己的印記。

　這是夏氏流豆腐三重奏，不是什麽紹安的豆腐三重奏，更非刻板遵照原版食譜烹調的複製品。

　哢！

　關掉閥門的聲音。