今天大家見他頭上纏著紗布，臉上還有著已經解塊的血跡，衣服斑斑點點，都有點心痛這小子，大家平時都把他當小弟弟看。

　　於是讓他去洗個澡換件衣服然後乾點輕活兒，打打下手，至於他的本職工作，其他人幫著帶掉算了。

　　萬一他用力過度頭上的傷口崩開就討厭了。

　　孫愛國客氣了幾句，又拍出包香煙來，就一溜煙的跑去職工浴室了，衣服上的血跡都幹了，硬硬的劃拉在皮膚上很難受。

　　浴室雖然二十四小時都開著，但只在工人下班時才提供熱水。

　　不過這難不倒孫愛國，所謂“傻小子睡涼炕，全憑火力壯！”，現在連國慶節都沒到，沒熱水算什麽?

　　倒是看浴室的老爺叔見他這幅吃相，嚇了一大跳，硬塞給他兩個滿滿當當的熱水瓶，說人受傷後千萬不能洗冷水澡，否則會寒氣入體雲雲……

　　孫愛國有點搞不清楚，明明傷口開在頭上，冷水衝在身上，這和寒氣有什麽關系，但拗不過他的好意，也就用熱水勉強擦洗一番，換上乾淨的衣服。

　　折騰完畢後看看時間已經十一點半了，拿著兩個搪瓷碗，用鋁杓子敲得叮叮咣響跑到食堂吃午飯，為了補充昨晚流掉的那些血，他特地花五毛點了份小鍋的醬爆豬肝，雖然是工廠食堂，但掌杓的大菜師傅也是正經老飯店學徒出來的，本來在老飯店做的挺好的，為了把自己的房子換大點，就從南市區搬到虹口，這樣一來上班路就遠了不少。

　　國有計劃經濟雖然有種種不便之處，但在某些方面還真是挺人性化，滬上就有一條規定，如果上班路程超過一個小時，可以向工廠提出跳槽申請。工廠層面無法解決的由上級公司解決，上級公司無法解決的由各局級單位會同協商。

　　正好那時候食品廠缺一個小鍋菜廚師，於是這位正兒八經的飯店大廚就成了食堂工人，此後一段時間食堂小鍋菜銷量暴增，不少手單身漢也都個個吃的滿臉紅光。

　　此刻見孫愛國包得和個紅頭阿三似的，順手接過他的搪瓷碗，又氣又好笑的嘲他“怎麽現在想到吃豬肝了?”

　　“見義勇為，被杠頭開花了！”孫愛國哭喪著“除了交關血，隻好來補補了……”

　　食堂地方小，這個轉炒小鍋的爐子，就在窗口不遠處，從外面能清楚的看到大師傅的動作。

　　只見他順手那起個乾淨的炒鍋架在爐子上，腳下一踩，對著爐口的小鼓風機頓時“嗡”一聲撕嚎起來。

　　火苗子從死樣怪氣的軟不拉幾瞬間變得情緒高漲，從爐膛裡噴出一尺多高來，紅紅的映著大師傅面龐，好廚子多半是胖子，這位楊師傅也不例外，平時他是個笑呵呵胖墩墩的半老頭，現在卻如運籌帷幄的大將，眼睛盯著鐵鍋。

　　片刻後乾燥的鐵鍋裡有一絲絲白煙冒出，他用炒杓舀出一點黃燦燦的豆油，倒入鍋裡，握住鍋柄的左手以手腕為圓心，平平的劃個圓，國內的油頓時塗滿了整個鍋壁。

　　見油溫差不多了，炒杓舀了半杓洋蔥丁，入鍋後，“刺啦”一聲，白煙蒸騰，濕漉漉的洋蔥丁碰到高溫熱油後，本身的水份和油混合成了薄薄的油霧竄出鍋內，碰到爐膛中的火苗，頓時熊熊燃燒起來，這下鍋上都冒出尺八高的火焰來。

　　楊師傅炒杓不停，左手用勁，鍋裡的洋蔥丁瞬間飛上半尺多高，噴香的氣味瞬間彌漫開，孫愛國貪婪的吸著鼻子。

　　楊師傅隨即將木耳和青椒倒入，又是兩個甩鍋翻炒，

見食材已經八成熟，便倒出到一旁做備用。　　然後用拿起個趕緊炒鍋，放到爐膛上，見白煙漸起後舀入小半杓麻油再混入小半杓豆油，麻油本來就香，被熱辣辣的火苗子一逼，味道更是讓人垂涎。

　　孫愛國早飯幾乎沒吃，現在已經餓得前胸貼後背，此刻喉頭聳動，口水在不知不覺間填滿了整個口腔。

　　接下來楊師傅朝他擠擠眼，右手的炒杓在鍋中不停攪動，左手一下子捏起兩盆提前漿好豬肝，詭異一笑，同時倒入鍋中。

　　將面上搪瓷已經斑駁的盤子，往水槽裡一扔，左手抓住鍋柄，右手炒杓急動，三兩下便將擠作一團的豬肝劃散劃開，孫愛國踮起腳尖看著，不過幾秒豬肝已經從原本的暗紅色泛起了偏偏粉白。

　　楊師傅不敢怠慢，又是腳下用力，將鼓風機風力控制踏板一踩到低，左手一顛，鍋裡的豬肝瞬間飛起尺把高，同時爐膛中的火苗也再次在鍋裡爆燃開來，場面火爆壯觀。

　　三兩顛後，他的炒杓快而準確的往鍋裡拋入細膩如海沙的精鹽，蠔油，醬油若乾，又將之前炒好的輔料倒入鍋中一同翻炒，在出鍋前加入一點白糖，濃油赤醬四個字在他的操作下得到了完美的體現。

　　然後將這滿滿一鍋醬爆豬肝倒入孫愛國的搪瓷碗裡。

　　結果他這一份頂別人兩份，這是連廠長書記都享受不到的待遇。

　　孫愛國趕緊道了聲謝，美滋滋的端著碗找個角落坐下。

　　對於這種損公肥私的行為，他還是有點心虛，左右看看沒人注意，便把另一隻碗裡的三兩白飯都扣到醬爆豬肝上，成了菜下飯上的蓋澆飯。

　　楊師傅到低是正宗老飯店培養出來的大廚，到食品廠多年，童子功一點都沒拉下，醬爆豬肝是考驗手藝的菜，看起來簡單，可要做好卻很難。

　　豬肝是非常嬌貴的食材，最吃火候，若翻炒過度發黑發硬，吃到嘴裡仿佛死面餅，全無鮮香，而火功不足，一口下去還有血絲若乾，那嫩則嫩矣，卻腥臊滿口。

　　孫愛國吃的這份，火候恰如其分，一口咬下去，肥諛鮮香，牙齒不需太用力就能將豬肝切開，外面微硬，而內裡細致綿軟，仔細品品還有一些沙感，豬肝口感最好的便在這一刻，配合上外面裹的醬汁，鮮甜可口，孫愛國吃的滿嘴流油，恨不得吧唧嘴……

　　下午機修的同事們也不要他乾重活，幫著磨磨車刀，收拾收拾工具權當活動身體了。