作品相關 中國白酒歷史
中國的酒有5000年以上的悠久歷史。在漫長的發展過程中，形成了獨特的風格。這就是以生長黴菌為主要微生物的酒麴為糖化發酵劑，複式發酵，半固態發酵為特徵。這成為東方釀酒業的典型代表。中國的酒主要是以糧食原料釀製而成的。並有少量的果酒；近代以來，啤酒在中國的發展很快，目前年產量已居世界第二位。按最新的中華人民共和國國家標準，我國飲料酒可分為發酵酒(Fermentedalcoholicbeverages)，蒸餾酒(Distilledspirits)和配製酒(integratedalcoholicbeverages)三大類。發酵酒又細分為啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒(Fruitwine)、黃酒(Chinesericewine)和其它發酵酒五種；蒸餾酒細分為白酒(ChineseSpirits)和其它蒸餾酒(如白蘭地、威士忌、俄得克、老姆酒)。
在中國人的觀點中，酒並不是生活必需品，但在社會生活中，酒卻具有其它物品所無法替代的功能。從酒的